「春ニシン」が美味しい・・

　荒れた天気予報だったが　ほぼ穏やかな3連休になっている。
ウオーキングの途中にスーパーに立ち寄ると「春ニシン」が4匹で390円の
格安で販売されている。

　ニシンは「春告魚」と呼ばれて春を北海道に持って来てくれる季節魚だ。
にしんの名はいろいろあるが、身を二つに割って（二身）身欠きにしんにする
事からついた名だとも云われている。
　日本海に面した小樽・石狩の沿岸には産卵と放精による「群来（くき）」が
確認されていて豊漁が期待されている。

　生で煮て焼いて良しのニシンのほか　ニシン漬けが晩酌にはもってこいの肴だ。
　良質なたんぱく質・脂肪・ビタミンも豊富でエネルギーの高い魚なのです。

　にしんから生まれた唄「ソーラン節」「江差追分」の民謡ほか「石狩挽歌」
「北の漁場」などの演歌もある。