もち麦の館へ

柳田国男の生家のある兵庫県福崎では、米にモチとウルチがあるように、麦のモチ（もち麦）を栽培しているという。 貯蔵澱粉の種類がモチ性とウルチ性ではちがいう。 . . . 本文を読む