山の恵

ナメコを頂きました♪

御蔵の山ではよく、椎茸の「ほだ木」を見ますが、
このナメコも、山で作られています。
サクラの木によく出来るとかで、
いい枝振りのオオシマサクラがバキバキ切り倒され、
山の中に転がされています。

;; 内地では考えられナイ光景 ;;ですが、
島に自生するシイやタブ、オオシマサクラを使い、
長い間、自給自足を続けてきた御蔵の顔のひとつです。

さてこのナメコ、
自然に放置されているので、朽ちた葉や泥にまみれています。
まずは洗わねばなりません。

軸は食べないとのことなので先に切り離し、
水を何度も換えながら、傘の部分を洗います。
何度か洗ううち、滑りも増し、
つるつるくりくり♪と、キツネ色の傘が光り始めます♪

店で見るビニールパック入りのナメコとは大違い♪
傘も大きく、迫力満点です♪

今夜はナメコと豆腐でお鍋にしよっと♪♪♪