毎月お届けしている料理部会員からのおすすめレシピ、２月のテーマ食材は「仙台曲がりねぎ」
です。本日は曲がりねぎレシピの第２弾をおおくりします。
早速レシピの紹介をしたいと思います。
今回は野菜ソムリエの大坪律子さんからのレシピです。
＜焼き曲がりねぎのマリネ＞
この時期のあま〜い曲がりねぎをじっくり焼いてマリネにしました！
＜材料＞
曲がりねぎ ２本
A オリーブ油 大さじ３
白ワインビネガー 大さじ２
塩 少々
ブラックペッパー 少々
＜作り方＞
1.Aの材料を混ぜて、マリネ液を作っておく。
2.ネギは３ｃｍのざく切りにし、フライパンでじっくり焼き目をつけて焼く。
3.焼いたネギをマリネ液に漬け、３０分以上おく。
＜ポイント＞
ネギは、弱火でじっくり焼くと甘みが出ます。
酸味が苦手な方は、マリネ液に少し砂糖を加えてください。
＜生い立ち＞
ネギの常備菜的なものがほしくて（＾＾；）
クックパッドにもこのレシピを掲載しております。
クックパッド版はこちらから
＜曲がりねぎのチャツネ＞
ねぎのチャツネを食べて寒い時期も元気に乗り切ろう～！
＜材料＞
曲がりねぎ ３本
ニンニク １片
オリーブ油 大さじ２
A 塩 少々
りんご酢 大さじ５
砂糖 大さじ１
黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
クローブ 少々
＜作り方＞
1.ネギとニンニクをみじん切りにし、オリーブ油でじっくり炒める。
2.Aを加え、水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり。
＜ポイント＞
辛いほうが好きな方は、鷹の爪を加えてみてください。
スパイスはお好みのものでOKです。
砂糖はネギの甘みを感じたくて少なめにしました。お好みで調節してください。
＜生い立ち＞
ネギがたくさんあったので、玉ねぎの代わりにネギでチャツネを作ってみました。
クックパッドにもこのレシピを掲載しております。
クックパッド版はこちらから
～ねぎチャツネを使ったアレンジレシピとして次のようなものも作ってみました～
「ネギチャツネ入りオムレツ」
＜材料＞
卵 ２個
チャツネ 大さじ２
ケチャップ お好みで
＜作り方＞
卵にチャツネを混ぜて焼くだけです。
「ドライカレー」
＜材料＞
豚挽き肉 70ｇ
チャツネ 大さじ２
カレールー １片
＜作り方＞
肉とチャツネを油でいため、刻んだカレールーとお水少々を加え
水分がなくなったら、出来上がり。
ネギのチャツネを作り置きしておくと、お料理のバリエーションが膨らみそうですね。
どのレシピも簡単にできそうなので、一度作ってみて下さいね。
３月のテーマ食材は、「いちご」
です。お楽しみに～！！
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