春の味覚

ペンションの裏の林で椎茸の栽培をしています、今年は雨が少ないのですか、さすがに「菌類」なのでしぶとく出てきます、僕は毎日椎茸料理を食べています一番のお勧めは「椎茸たっぷりオムレツ」です。
これは昔フランスの「モセギュー」から「ペリゴール」に行く途中食べた「セップ茸」「トリフ」入りのオムレツ程ではありませんが中々味です。