和栗のモンブラン

今日は　自家製和栗のモンブランです、渋皮煮も自家製です裏ごしをしたマロンペーストをラム酒で風味を付けています　この栗はLLサイズの大きなくりです広島から送ってもらいました。

パートシュクレの下地に生クリーム栗とマロンペーストでしあげました。

　半分に切った画像です