蕎麥つづら

今日紹介するのは、吹上駅近くにある蕎麥つづらです。
麥という難しい字を書きます。
このブログでも再登場のお店。美味しい蕎麦が頂ける有名店です。


吹上駅から徒歩１分の場所にあって駐車場もお店の周りに数台分準備されています。


入店すると和風のおもてなし。





メニューです。天おろしせいろ1,728円を注文しました。メニュー表示は税抜き価格です。


432円追加で蕎麦にミニ天丼、ミニとり丼をセットにする事が出来ます。


卓上には、唐辛子のみが置いて有ります。


待つ事10分程できました。


天ぷらは、エビ天3尾、イカ天、ミョウガ天、ささげ天、イモ天です。
おろしにタップリそばつゆを投入し天ぷらも漬けて食べます。
ここの天ぷらは衣が薄くてカラッと揚がっていて、油しつこくなくサラッといただけます。
素材の味を大切に絶妙な揚げ加減。素晴らしいです。


蕎麦は、かなり細めのもの。
見た目薄く盛られてるので少なく感じましたがザルの底が深くなってて意外と量があります。
加水は少し多めで、柔らか目。蕎麦の粒が若干見えます。二八なので喉越しよく細いお蕎麦です。
先ずはツユを着けずに頂きましたが、芳醇な蕎麦の香りがしました。
つゆは、醤油のかえしが強めで濃い味付け。ダシも良くとれていておろしと絡めてちょうどいい味加減になりました。


食べ終わる頃を見計らってそば湯がきました。
白濁していてとろみのある蕎麦湯で残ったダシつゆを割っていただきます。
濃厚で美味しく蕎麦の余韻を楽しむ事が出来ました。
値段は高いですがたまに食べたくなる魅力を持った蕎麦です。
美味しかった！

但し若い学生ぽい団体さんが大きな声で大騒ぎしていたので落ち着いて食べられずその点だけが残念でした。

愛知県名古屋市千種区千種通７−２１−２