柚子

「ユズ独特の強く快い香りは世界に通用する素晴らしいもの」という人がいる。高知大学の沢村教授は「非常にインパクトのある強い香りで、香水のベースとして多く使われているベルガモットに匹敵する世界に通用する香料だと・・・」と『ユズの香り―柚子は日本が世界に誇れる柑橘―』(フレグランスジャーナル社発行)でも表現されており、その‘香り’は気分を和らげてくれるだけでなく、花粉症等アレルギーの対策としての可能性もあるという。