豆腐道

「豆腐道」
その昔、あの川端康成が「古都」に書き込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と「街道をゆく」の中で語ったお豆腐屋さんが京にある。
そのお豆腐屋さんでは『マザーウォーター』のお豆腐屋さんのように店頭で食することこそ出来ないが、「その土地でその日に作ったものをその日のうちに食べていただく」ことを大切にされている。
食や農のあるべき姿を教えていただいている気がする。