土について

戦後の慣行農法は農産物の見た目やその収量をあげるために工夫されてきたが、その結果「農民たちはこの数十年間、人間のからだに総合ビタミン剤と抗生剤を処方するようなやり方を、農業に対してもとり続けてきた。」(「ミミズの話」飛鳥新社)
化学肥料の多投は「化学肥料は作物を養うのに対し、有機肥料は土を養う。」と言われるように、土中の微生物数を減らし、団粒構造を壊す。
有機農業は土をつくり、その土は永続性を持つ、有機農業は農産物を間接的に育てているのであり、どちらかというと土を創っている農業ということになる。