木頭ゆず 一番搾り。

徳島県　木頭から素敵なお届け物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そう、木頭柚子！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

中を開けると～
一番搾りの柚子果汁と一緒にぎっしりと取れたての柚子が・・・
う～んいい香り～　たまりません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

スーパーで買う柚子とは全然ちがう。
形が不ぞろいなのも、自然を感じます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

毎年秋に収穫された柚子を1個1個丁寧に手絞りされている貴重な一品。
私もレモン絞り器で柚子を絞ってみたけど、果皮と種ばっかりで、
果汁なんて殆ど出ず・・・それを思うとこの１本を搾るのにどれだけの
労力がかかっているのかと、考えるだけで気が遠くなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

柚子のジュースだね、これは。
濃厚な柚子の味が感じられ、すっぱい中にまろやかさがあって、
さっぱりしていくらでも食べられるよぉ～。



瓶の中では柚子の酵母が生きているようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やはり最初はお得意のドレッシングで使用してみたいと思います！
以前、作った自家製塩糀もいい感じで出来上がっているので、こちらも使ってみまーす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

果汁の色が柚子の色と一緒で、柚子まるごと搾られてるというのがよーく分かります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

贅沢だけど、たっぷり使おう。
柚子果汁大さじ２　塩糀　小さじ１　はちみつ小さじ１/２　黒こしょう　オリーブオイルお好みで。
人参の千切りに柚子の皮の千切りも合わせ、上記をかけ回し、白ゴマをふって出来上がり～
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一緒に箱に入っていた柚子果汁を使ったレシピ。
早速、その中からも一品、真似してみた。
『きゅうりとワカメの柚子風味』
レシピにはおじゃこが必要だったけど、なかったからきゅうりとワカメだけで作ってみたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

柚子果汁大さじ２、砂糖大さじ１のこの砂糖を黒糖しょうがでやってみた。後は薄口醤油少々～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらにも柚子の皮をきざんでたっぷりいれたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

言うことなし。
やっぱり、新鮮なものを使うと味が全然ちがいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さらにもう一品
どこまでも柚子、使いますよ～

タラに塩糀を軽く両面に塗って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アルミホイルに一切れづつおきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お好みの野菜をたっぷりのせて、黒こしょう、酒大さじ１、オリーブオイル適量を回しかけ、
もちろん柚子の千切り入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キャンディ包みにして、コンロの中へ。
強火で１８分焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼き上がりは・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、いただくときにまたまた『一番搾りの柚子果汁』をかけていただきます。
あ～贅沢だぁー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

是非、皆さんにも味わっていただきたい
丹精こめて作られた柚子果汁です








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