トウモロコシ２

コロンブスのアメリカ大陸発見によって世界中に広まり、麦、米とともに世界三大作物となったようだ。甘味種のスイートコーン、昭和５８年以後、ゴールデンクロスバンタム、ハニーバンタム、バイカラーコーンといわれるピーターコーンなどが導入され、いっそう一般化した。選び方と保存方法であるが、表皮は鮮緑色、毛が褐色で実が先まで詰まった物を。短時間で甘味がなくなり堅くなるのでゆでて冷蔵庫で保存した方がいい。