こごみのおひたし

春になって、ふきのとう、たらの芽、うど、ふき、たけのこと春に食べたい食材が豊富です。

今日は「こごみ」。
アクがないので、ゆでておひたしにしました。

先がくるっと丸まっていて、歯ごたえもあります。


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