八丈島のおいしい暮らし

2024年01月26日 11時19分12秒 | パスタ/麺類

おいしいあんかけ焼きそば

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、西の風強く後北西の風やや強く、晴れ、波5m後4m、気温は7～11℃の予報です。

※強風・波浪注意報が出ています。本日の定期船も欠航しました。ANA1便は条件付きで到着、2便、3便は天候状況確認中です。

※明日は北西の風やや強く後西の風やや強く、晴一時雨、波4m後3m、気温は8～13℃の予報です。

定期船の欠航が続いています。1月26日（金）です。

明日も朝のうちは4mの波予報ですから心配ですね。予報より早く波が落ち着いてくれることを祈っています。お客様にはご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。

さて、お料理です。

おいしいあんかけ焼きそば

麺類2連チャンですが、おいしいあんかけ焼きそばをご紹介します！

豚肉を買い忘れましたが、問題なくおいしくできました。😋

麺はマルちゃん焼きそば3人前です。麺をほぐしやすくするために、中袋に切り目を２ヶ所入れてレンジ加熱してから使います。これをほぐしてから、ごま油＋サラダ油でよく焼きます。あまり混ぜないで、焦げ色がついたらひっくり返す感じです。

このくらい。ちょっと焦げてるぐらいが香ばしくておいしいです。

あんかけの方は、海老は小さめの殻付きを使いました。10尾で500円ぐらいのがあさぬまにあり、炒めるとぷりぷりでいい感じでした。海老は殻をむいてから背わたを取って、塩胡椒。おろし生姜、片栗粉を揉み込んでおきました。

冷凍のアサリも使い、白菜、小松菜、人参、椎茸、キクラゲ（乾燥を戻しておきます）、うずら卵などと炒め合わせ、創味シャンタン＋お湯で作ったスープを加え、その後に、合わせ調味料で調味しました。

合わせ調味料は、酒、みりん、砂糖、オイスターソース、醤油、片栗粉をよく混ぜ合わせておきます。いろんなレシピがあるので、調味料はお好みですが、わたしはオイスターソースが入ってるのが好きなのでおすすめします。

#今日のぐつぐつ ♨️😋 pic.twitter.com/z2GjQk4AK4
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) January 23, 2024

いい感じにぐつぐつできたら麺にかけて出来上がりです！

おいしそ～～♪😍

お店みたいなあんかけ焼きそばができますので、ぜひ作ってみてくださいね！キクラゲ入ってると本格的な印象になるので、ぜひお使いください。豚肉も入れていただくとさらに豪華でおいしくなります！

晩ごはん

この日の晩ごはんは、あんかけ焼きそば、焼売、ワカメと卵のスープでした。好評でした！😊

※12種類の食材を使いました。

2024年01月25日 20時30分00秒 | パスタ/麺類

寒い日の大盛りラーメン2丁！

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、西の風強く、雨のち晴れ、波5m、気温は3～8℃の予報です。

※強風・波浪注意報が出ています。本日の定期船は欠航しましたが、ANA3便とも到着しました。

※明日は西の風強く後北西の風やや強く、晴れ、波5m、気温は7～11℃の予報です。

寒いですねー！1月25日（木）です。

昨日今日は何度この言葉を交わしたことでしょう。

今日の南原通り

海はじゃぶじゃぶです。写真がよく撮れてないのは、寒すぎて車から降りる勇気がなかったからです。窓を開けて撮っただけで凍えました。

波浪警報は解除されましたが、5mの波で明日も定期船は欠航が決まっています。お店は品薄になっており、お客様には大変ご迷惑をおかけしております。入荷が見込めませんので、あさぬまでは週末特売チラシと土曜市特別チラシをお休みさせていただきます。本当に申し訳ございませんが、ご理解お願い申し上げます。

わが家に積もった霰（あられ）

昨日今日と断続的に霰が降っています。

1月25日の今日は、「日本最低気温の日」とされています。

1902年（明治35年）、北海道上川地方旭川市で日本の気象観測史上の最低気温であるマイナス41.0℃を記録した日です。

－41.0℃とか想像もつかない気温ですが、八丈島では3℃でも十分寒いですよね。風が強いので、体感はたぶんマイナスじゃないかと思われます。皆様、どうぞ温かくしてお過ごしください。

SNSで、「寒い日には何を食べますか？」と島の人が聞いていたので、思わず「ラーメン！」と答えました。おでんや鍋もいいけど、最近よく食べてるので、今回はラーメン気分でした。

大盛りラーメン大盛り（2人前）

われながらおいしそうにできました。

食欲旺盛な人たちに、「何玉食べる？何玉でもいいよ」と言ったら顔を見合わせて「2玉」と答えました。了解です！特大ラーメン丼に2玉入り大盛りラーメンを2丁作りました！

もう1丁はこちらです！煮豚、味玉、コーン、しなちく、ワカメ、小松菜、長ねぎ入り。完璧じゃないですか！？😊

炊飯器煮豚

成功の秘訣は炊飯器で作った煮豚です。

※作り方は以前にご紹介しました。

このレシピだと若干甘くて飽きてくるので、醤油を大さじ1程度足して作りました。

そして、味玉は炊飯器に入れると黄身が固くなるので、煮汁をとってアイラップで浸けておくとおいしく作れます。茹で時間は8分です！

寒い日に充実の熱々ラーメン食べると寒さが楽しくなってくるから不思議です。皆様もおいしいラーメン作ってみてくださいね！😊

2023年12月23日 17時37分00秒 | パスタ/麺類

冬至の日のちゃんぽん

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く後北西の風、曇り、波3m後2.5m、気温は8～11℃の予報です。

※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。

※明日は曇り一時雨、10～14℃の予報です。

昨日も今日も寒かったですね！12月23日（土）です。

島市やってます！
お芋類・大根・明日葉・島レモン大・小金みかん・細ねぎ苗・びわ苗・ビオラ・パンジー・プリムラ苗など、いろいろございます❣️👩‍🌾#のんびり島市 #あさぬま土曜市 #スーパーあさぬま #地産地消 #八丈島 pic.twitter.com/NPqPzLjTdo
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) December 23, 2023

お寒い中、土曜市には多くのご来店誠にありがとうございました！

昨日は冬至でしたね。南瓜を食べて柚子湯に入りましたか？

冬至の日のちゃんぽん

わたしは南瓜を食べようと買ってきたのですが、あまりに寒くて、ちゃんぽんにしてしまいました。😂

寒くなりましたね〜。
こんな夜は　#チャンポン♪
お野菜いっぱい食べましょうね〜💖 pic.twitter.com/JmjxhSOIEi
— mtssk (@mtss_k) December 21, 2023

こちらがおいしそうだったので。

冬至の縁起かつぎは、「ん」の付く食べ物を食べると良いとされています。南瓜は「なんきん」なので、「ん」が2つ付きますが、「ちゃんぽん」も2つ付くからいいですよね。😁

海老アレルギーの人がいるので、特売のホタテとアサリをたっぷり入れて作りました。蒲鉾・キャベツ・茄子・人参・小松菜・玉ねぎ・長ねぎも加えて炒めて、

添付のスープで煮てから麺を加えます。シマダヤのチャンポンを使いました。（あさぬまにございます）

今回はレシピをいろいろ調べて、「牛乳を少し入れるとコクが出ておいしい」と書かれてあるのを読み、入れてみました！なんかしっくりきたんですよね。ちょっとミルクぽい風味のちゃんぽんありますよね？

これが大正解で、とってもおいしくできましたー！皆様もぜひお試しください。体の芯から温まって最高でした！

気に入ったのでミルク入りでまた作ります。😋

◆クリスマス🎄週末特売チラシ🎄土曜市特別チラシはこちらです！

2023年08月08日 20時17分00秒 | パスタ/麺類

そうめんアレンジ２種

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、南東の風やや強く、曇り時々晴れ、26～31℃の予報です。

※雷・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。

※明日は曇り時々雨、26～30℃の予報です。

昨日の大潟浦園地

台風の影響で海は荒れています。8月8日（火）です。

危険な台風7号が今朝発生しました。

【台風7号情報】
今日8月8日(火)9時に発生した台風7号（ラン）は、15時には南鳥島近海でほとんど停滞しています。今後は発達しながら北上して、お盆期間中に日本列島に影響を及ぼす可能性があります。今後の進路等の情報に注意してください。https://t.co/cFlOmF5GdY pic.twitter.com/v4SW6pB2ha
— ウェザーニュース (@wni_jp) August 8, 2023

これが当たると最悪ですね。お盆に直撃です。盆踊りのやぐらからは今日提灯が外されたそうです。逸れてくれるよう祈るしかありませんが、台風養生とお買い置き用のお買物もお早めにお願いいたします。

お料理です。

トマトそうめん

夏のお昼は冷たい麺類が多くなりますね。冷たいそうめんがおいしい季節ですが、同じだと飽きてしまうので、いろいろアレンジして楽しんでいます。

麺つゆにカットトマトを加えて、きゅうりの塩もみ＋ツナをトッピングしました。麺つゆにトマトジュースもおいしいです。

鶏ねぎにゅうめん

そうめんを茹ですぎてしまったので、翌日にはにゅうめんにして食べました。

鶏肉と長ねぎにおろし生姜を加えて炒め、最後に空芯菜を加えてサッと炒めてから麺つゆを入れて少し煮ます。冷蔵庫で冷やしておいたそうめんに温かい具入り麺つゆをかけていただきます。

どちらもおいしいので作ってみてくださいね♪😊