ガトーショコラ

ガトーショコラ


バレンタインデーだったので、「ガトーショコラ」を作りました。

こちらに住んで７か月が経ち、お菓子の材料も何を選べばいいのかが段々とわかってきました。

こちらの白砂糖はあり得ないくらいまずいので、オーガニックのお店で売っているきび砂糖を使っています。

チョコレートとココア、生クリームは、家から車で１５分くらいの場所にあるお菓子の材料屋さんで

買いました。

なかなか本格的なお菓子の材料が売っているお店です。

最近は糖質摂取に気を付けていてお菓子やパンを作っていなかったのですが、久しぶりのガトーショコラ、

美味しかった

このレシピは、以前お料理教室で働いていた時のものですが、本格的で美味しいです。


ガトーショコラ・クラシック

材料

バター・・・４０ｇ

生クリーム・・・４０ｇ

チョコレート・・・７０ｇ

卵黄・・・２個分

砂糖２０ｇ

ココアパウダー・・・４０ｇ

卵白・・・２個分

砂糖６０ｇ

作り方

１、バターと生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温め、きざんだチョコレートを入れて溶かす。

２、卵黄に砂糖２０ｇを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

３、２に１を加え混ぜ、ふるったココアパウダーを入れて混ぜる。

４、卵白に砂糖６０ｇをいれ、ハンドミキサーで固めのメレンゲを作る。

５、３に４を加えて切り混ぜ、１８０度のオーブンで１５分から２０分焼く。