分子栄養学講師の気ままなブログ

メンタルを変えるために奮闘!
栄養のこと、健康のこと、分子栄養学や日常やつぶやきなど
気ままに綴っています

コロナワクチンと副作用と発達障がい

2020年08月30日 | 発達障害

コロナワクチンが早く出来てくれないと…

 

旅行などで、海外旅行に当分行けない状態

になってきてしまいました

 

 

オーストラリアに住む友達に聞くと

日本と違って都市部ではかなりきつい体制でロックダウン中とのこと

今あちらは冬だって⛄連日猛暑の日本からは信じられな~い

 

海外旅行も最低は1年行かないでくれ勧告だそうです

 

ロックダウンされると

本当に生活が不便で大変だと言っていました

 

 

そんな状況ですから

誰もが待望のワクチン

 

ワクチン開発や臨床試験のことはよくわたしは分からないのですが

何が本当に効くのが分からない状況で、

地道に人間で人体実験するってことになるのでしょうか?

 

ワクチンで亡くなってしまうのは免疫の弱い

持病のある人やご高齢の方ということですが

 

これだけ世界を脅威に陥れたコロナですから

もしもある程度信頼のおける効果のあるワクチンが開発されたら

摂取が推奨されることになりそうだけど…

 

これはこれでデメリットの面も出てきてしまう気がします

 

というのも、

ワクチンに含まれる一部は、

(防腐剤としての水銀

発達障がい・自閉症発症のひとつの要因ということも囁かれているので…

 

 

発達障がいに限らず

コロナワクチンが出回った暁には、

コロナワクチン被害者・副作用の声がじわじわと…

個人的には出てくる気がしてなりません

 

しかし、因果関係を立証するのは不可能ですよね…

 

大人であれば、ワクチン摂取前と摂取後の

水銀量を毛髪ミネラル検査やその他検査を使って

その後追跡調査するしかありませんが、

そんな高額で手間のかかることを

わざわざしながらワクチン接種するひともいないでしょうし…

(しかも、仮に水銀蓄積が増えていても、それと発達障がいとを関連付けることは出来ないってことですよね…

 

 

しかし、じゃあワクチン打たないと、

ワクチンを打たない人が増えたら

感染拡大が治まらない…

 

しかし、しかし

ワクチンを打ったら確実にごく少数派は

ワクチンの添加物・水銀の被害を受け

(遺伝的に解毒機能が弱い人たち)

 

それが女性の母体なら、

将来的にはその母親から生まれる子供に影響が出てくる

 

こんな図式が成り立ちやしないかと…

 

 

これをインフルエンザで例えてみると、

 

ただの、たかがインフルエンザを怯えて

ワクチンを毎年ガンガンに摂取していた人が

解毒機能が極端に低い人だったら?どうでしょうか??

 

 

解毒機能が高い人であればそれほど問題がないのかもしれませんが、

そうでないのなら

 

インフルエンザになって死亡するリスクと、

ワクチンに含まれる水銀による被害リスク

 

この2つを天秤にかけたら

どちらが怖いか…

 

(解毒機能が弱い人たち限っては)

明らかに水銀被害の方が怖い気がわたしはします

 

 

インフルエンザというものが、

バイオハザードの映画みたいに怖いゾンビになっちゃうウイルスなら話は別ですが…

(あのおばけ(ゾンビか?)めっちゃ怖い~~

 

そういう意味で

ワクチンは大きな感染拡大を予防するには良いかもしれませんが

 

決して重症化して、命を落とす確率がそれほど高くはない

とくに女性や子供にとっては

ちょっと摂取にはビビる部分もあると思います

 

しかし、マスク着用と同じように

これまた摂取していない奴は非国民的な感じになってしまったり??

 

個人の判断なら

個人的にはとても悩ましい…

 

とは言え、ワクチン全般は

国が一応認めているものだし

 

 

まあ

しかし、、

 

多くの人が自分の解毒能力の程度、

自身じゃ分からないし

 

ワクチンに添加物として含まれることがある水銀が

身体にもたらす影響も

それほど分かっていないと思います

 

学校で習うのは水俣病の事件の話と

妊婦になったら魚の食べ過ぎに気を付ける

この2つくらいの認識ではなかろうか…?

(←わたしはこの程度の水銀知識しか持ち合わせていなかったので。笑)

 

 

というわけで

解毒機能が極端に低いことで有名な?

発達障がい・自閉症児には非常に関係のある水銀の話を

次回は少しまとめておきたいと思います

 

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旬のトウモロコシ。レンチンでも美味しくするコツ

2020年08月29日 | おやつ
毎年夏ころからスーパーに並ぶトウモロコシ…🌽
 
 
コーン缶は美味しくて料理に重宝しますが
やはり獲れたて茹でたてのトウモロコシには敵わな~い
 
旬のトウモロコシは甘くてシャキシャキして
とっても美味しいですよね
 
 
というわけで
 
既に夏も終わりかけの8月末
とある昼
 
 
スーパーで買ってみたトウモロコシをいざ食べます
 
子供のころは、
母がトウモロコシを数本まとめて買ってきては
大きな鍋で茹で、
 
それを家族みんなでおやつに食べる
 
そんな懐かしい光景が甦りますが
 
 
 
一人暮らし
1本しか買わないトウモロコシを
 
この猛暑のなか火を使ってぐつぐつするのも面倒
 
 
そこでトウモロコシを電子レンジへIN
 
 
トウモロコシ、茹でずに電子レンシでチンすると
実はとっても楽ちんです
 
 
 
とくに本数が2~3本なら、
電子レンジの方がおススメかも
 
 
ここで、トウモロコシを美味しくするために
ちょっとしたコツがあります
 
 
すごく簡単な話ですが(笑)
 
 
皮をむかずに、
そのままチンすること
 
 
 
たったこれだけで
甘みがググっと詰まった
美味しいトウモロコシが出来上がり


食べる時に皮をむいて食べま~す
 
 
皆さんはもう今年
トウモロコシ食べました??
 
 
まだ食べていないと言う方は
まだ間に合う
 
 
急いでスーパーへGO
 
 
電子レンジで簡単に美味しく茹で上がりますから
 
是非皮つきのままチンしてみてくださいな
 
 
トッピングに飾ったり、
 
枝豆と一緒にご飯に少しまぜてトウモロコシご飯にしたり
お弁当つめたり🍱
 
 
今日は甘くて美味しいトウモロコシ
レンチンで簡単に美味しくするコツでした🌽👋
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動脈硬化改善法…だけじゃ片手落ち?葉酸活性とホモシステインと動脈硬化リスク

2020年08月27日 | 身体・健康

出産という一大イベントを担う女性にとって

葉酸は奇形を防ぐっていうことで…

 

以前より

葉酸代謝と注意が必要な葉酸サプリについて書いてきましたが

実は危険?婚活妊活女子が飛びつく葉酸サプリのあれこれ。

 

なんだか女性メインな話になってしまったので

今日は男性にも女性にも十分に関係のある

葉酸代謝と動脈硬化リスクについて

 

両親、祖父母、兄弟姉妹、親戚…

動脈硬化がご家系内に多いという方は、

自分の動脈硬化リスクも心配かと思います

 

家系に動脈硬化リスクがあると疑われる方は

特に注意が必要なホモシステイン

 

動脈硬化の要因には生活習慣や遺伝など

様々な理由が挙げられると思いますが

 

ホモシステインは、

ホモシステインがある意味ひとつの単独の動脈硬化リスクとして有名です

 

 

単独の動脈硬化因子ってどういう事か?

と言うと、

 

簡単に言うなら

血液検査でホモシステイン値が高い=イコール、

それだけで動脈硬化の爆弾を抱えているということです

 

そして、このホモシステインの代謝には

葉酸が関係しています

 

ホモシステインを代謝出来ていないと、

ホモシステインが体内にどんどん溜まってしまい

 

ホモシステイン高値になるのですが…

 

 

このホモシステインの代謝には

葉酸が必須なのです

 

もちろん、

活性タイプの葉酸です

 

 

つまり、

以前よりずっと書いていた、

 

葉酸が不足しやすい=葉酸代謝に遺伝子変異がある人は

 

活性葉酸に変換が上手くいかないので

ホモシステインの代謝が滞り、

 

ホモシステイン値が高くなり気味です

 

動脈硬化の改善のために食事指導や、

運動指導が入るかと思いますが

 

その食事には、ホモシステイン代謝に必要な栄養素なんかが

含まれるはずです

(葉酸やビタミン(とくにB6)、ミネラル、活性酸素を除去するビタミンCなどなどが豊富な食材)

 

 

動脈硬化リスクの指標のひとつとして用いられているホモシステインですが

ホモシステイン値が高いということは

ホモシステインの代謝に必要な葉酸が不足している

(可能性がある

 

つまり、葉酸代謝に変異がある可能性があるのです

 

以前の記事で葉酸代謝が分かる遺伝子キットをご紹介しましたが、

 

逆に言えば、

ホモシステイン値が昔から常に高いという人は

葉酸代謝遺伝子変異が上手くいっていないかもしれないとも言えます

(もちろん葉酸だけがホモシステイン高値の因子ではないのであくまで可能性と目安の話ですが)

 

ホモシステイン値を測るか、

葉酸遺伝子変異を調べるか、

 

葉酸代謝に的を絞って調べるならば

もちろん手っ取り早く葉酸代謝遺伝子キットで調べるのがおススメですが

 

ホモシステインが高いということも、

葉酸代謝遺伝子に問題がある…と、ひとつ疑えます

 

 

とくに動脈硬化家系である方は

ホモシステイン値の定期チェック

および葉酸代謝遺伝子変異も合わせて疑うと良いと思います

 

生活習慣の改善ということで食生活に気を付ける指導も大事ですが
たとえば葉酸代謝遺伝子変異がひとつの原因となり、
ホモシステイン値が高くなっている場合などは
 
 
活性タイプの葉酸をサプリメント等で補うことで
的を絞って、且つ効率よくアプローチが出来るので
 
なかなか改善していかなった
ホモシステイン値高値が、
下がっていく可能性もあります
 
 
ホモシステインの代謝に葉酸が大事とはよく叫ばれますが
葉酸代謝遺伝子変異のことはあまり耳にすることがなく
体内で葉酸を、使える形の活性タイプの葉酸に変えられない人もいるということが
ひとつキーワードになるかと思います
 
 
動脈硬化リスクがあり、
ご自身の健康を心配する人が
 
葉酸が良い、大事、必要ってんで…
 
日本のドラックストアなどで買える葉酸を安易に手に取ると、
以前の記事で既に書いてきたように、
これまた問題が出てきてしまうので要注意です
 
 
生活習慣食生活アプローチだけでは片手落ちで、
いまいち効果がないということは
場合によっては葉酸代謝も合わせてチェックするのがおススメです
 
 
 
もちろん、
アルコールをガンガン飲めば
 
葉酸がアルコールの代謝でどんどん使われて
葉酸が体内で枯渇してしまうので
 
生活習慣食生活も重要です
 
 
葉酸がただでさえ枯渇しやすい人は、
 
葉酸を多大に消費するアルコールを🍺
 
飲んでいる場合ではない
 
とも言えます
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糖質コントロールのレトルトパックご飯

2020年08月26日 | ご飯
低糖質ご飯
ご飯というか、ライス


ローソンなどのコンビニでも買える
からだシフト糖質コントロールシリーズです
 
 
コンビニよりも幾ばか安く
思わずカゴにたくさん入れてしまった
 
 
レトルトご飯…
便利なんですよね~~
 
 
1人だと、ご飯炊いても余るので
冷凍する
 
すると、
冷凍ご飯はレンジでチンしないと
バサバサになってしまい、
美味しくない
 
 
冷凍ごはんをチンして食べればいいじゃない?
と思われるでしょうが
 
 
 
わたしは炊いたご飯を”出来立て”
ではなく
一度冷やして食べることの方が多いんです
 
 
なんでかって…
血糖コントロールが良好な方ではないので。。。
 
 
お米の糖質を
一度冷ますことでレジスタントスターチにしてます
 
 
本当に微々たるもんかもですが
炊き立てご飯よりも、
 
一度冷ました炭水化物の方が
レジスタントスターチに変化し、
 
 
血糖値に与える影響を抑えることが出来るから
 
 
 
レジスタントスターチは
緩やかな糖なんですね
 
 
 
ってなわけで、
わたしはそこまで米好きなほうではないので
 
出来立てほやほやのお米でなくっても
全然良いのです
 
 
 
タイ米の方がさらに効果的ってんで
タイ米を冷やして食べることも多いです
 
ふつうの人はバサバサして食べたくないでしょうが
慣れたらわたしは案外OK
 
 
 
最近は暑い!!!猛暑
ということもあって
 
温かいお米よりも
むしろ冷たいお米の方が好きになり気味です(笑)
 
 
 
過去にわたしが行った
おにぎり血糖上昇対決からも分かるように
OGPイメージ

血糖急上昇対決!コンビニVS自家製おにぎり - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

前回の続き同じおにぎりなのに…コンビニおにぎりは食べない方が良い?コンビニのおにぎりで昼食を済ませちゃう…という...

血糖急上昇対決!コンビニVS自家製おにぎり - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

 

 

市販のお米は何が入っているか分かったもんではないので
信用してませんし…
 
 
(笑)
 
 
そんなわけで
ふつうのレトルトパックのお米を食べる時は
恐る恐ると食べるわけですが
 
 
 
その点で
この糖質コントロールシリーズは
糖質が1パック’(150g)あたり
35グラムとかなり優秀で
安心して食べることが出来ます
 
 
 
一時期、糖質カットの炊飯器の購入も考えたんですが
 
デカかったり洗いずらそうだったり…
 
結構面倒そうで
 
色々調べたけど買いたいと思えるメーカーがなくて
断念しているわたしです
 
 
 
それを考えると
このレトルトパックの糖質オフのお米は
非常に有難たく思えます
 
 
 
基本、わたしはこのレトルトパックのお米も
温めませんね
 
冷たいのに、大麦も入っているせいか
モチモチして美味しいです
 
 
半分はお弁当につめたり
一口おにぎりにして数個作って低血糖対策にしたり
 
 
大家族の場合はコスパが悪いですが
一人暮らしの人で
料理するのが好きではないという方には便利でなかなかおススメです
 
 
コンビニおにぎりは、
以前の血糖値対決の結果からも言うまでもなく
 
 
デパ地下や惣菜店で買ったおかず・お弁当に関しては
全体的にかなり甘い味付けであることからも
 
血糖値の上昇はかなりあると思われます
 
 
糖尿病家系の人にはとくにおススメ出来ません
 
 
睡眠トラブルを抱えている人ほど
夜ご飯はデパ地下惣菜という人が多いかもしれませんよ
気を付けてください
 
やつらは美味しいが、
血糖値に関しては危険な輩ですよ
 
 
(笑)
 
 
夜に食べた高血糖弁当が
夜中に低血糖を引き起こし夜間覚醒を起こし
目が覚める、交感神経が優位になっている、睡眠の質が下がる…
 
などなど起きてしまっている可能性があります
朝起きても、怠くて…、疲れがとれません
 
 
そんな人は
せめてお米は(自分で炊くのも面倒だし…)
このレトルトパックに変えてみるのも良いかもです
 
意外と美味しいし
便利で低糖質です
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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簡単にボーンブロススープを作る方法

2020年08月23日 | 身体・健康

ボーンブロス

ボーンブロスって身体にめちゃくちゃ良いです

 

しかし、しかし

難点は作るのが面倒くさいことではないでしょうか

 

確かに

相当な面倒くさがりのわたし

 

とは言え

ボーンブロスに限っては

大抵の人も作るのが面倒くさいと思うはず

 

でも身体にめっちゃ良いんですよね

 

骨から溶け出した沢山の栄養を余すことなく吸収出来るし

低血糖対策には(場合によってはここへ糖をプラスする)もってこいだし

 

何より

低血糖には頻回食が基本

なんですが

 

しっかりとタンパク質で補給しようと思うと

胃への負担がかかり

胃(消化力)が追い付きません

 

虚弱体質のような人は、

 

"まずしっかり食べる"

エネルギー補給する

 

ことが基本なのですが

 

虚弱すぎると

食べることもままならないのです

 

何故なら

食べて、その食べたものを、エネルギーに変えていく

その行為にすら、大変なエネルギーを必要とする…消費するからです

 

食べれない…

食べたはいいが、胃や腸の消化吸収が追い付いていかない…

 

そんな難題を解決してくれるのが

ボーンブロスのスープなんです

 

長時間かけて溶けだしたスープには

ゼラチン質・コラーゲンが含まれ

これらは粘膜の修復に役立ちます

 

 

アミノ酸を補給しながら、

同時に胃へは負担をかけずに腸粘膜を修復し

エネルギー補給が出来るという優れすぎのやつなんですよ~

 

骨スープってやつは

ほんとにすごいやっちゃ

 

 

けどまあ作るのが面倒だよねってことで

最近栄養学講座にておススメしてもらった商品

 

AKR food company

ボーンブロスの”もと”

早速お取り寄せ



 

 

ハンバーグ(10個・笑)が、上に敷き詰められてますが

下に

どどんと!!!

 

わたしは骨スープのもと9袋くらい注文しました

 

夏は暑くて…わたし本当に料理する気がおきません

そんなわけで

少しでも楽しようとハンバーグも一緒に購入

 

送料も無料になってラッキーって魂胆です(笑)🙈

 

 

冷凍ではるばる鹿児島から届きま~す

わたしの大大大好きな鹿児島です💋

 

このボーンミックスの凄いところは…

 



 

原料へのこだわり…プラス、

なんといっても下処理済みというところです

 

 

骨から栄養を余すことなく溶け出させるボーンボロススープ…

アメリカではお肉へのホルモン剤への懸念から

グラスフェッドビーフからの骨スープが基本です🙌

 

 

たまに飲む分には牛の骨・牛の育ってきた環境・餌とかなんて

いちいち気にしないかもしれませんが

骨スープを飲む人は健康オタクが大半ですから

毎日の健康のために取り入れるために飲むはずです

 

となると

ホルモン剤ばかりの牛の骨から染み出た骨スープには

結構抵抗があるってわけですね

 

 

今回購入したAKRの骨スープの”もと”は

鹿児島でのびのび(?)育った(笑)

黒豚さんと黒さつま鶏さんの骨たちがミックスされているそうな🐷🐓

 

HPによると👇

 

*************************

原料の骨には【かごしま黒豚さつま】と【黒さつま鶏】を使用!
黒豚は、出汁のコクが違う足骨・背骨を両方使用しています。

また骨は血抜き等の下処理をしてあるため、臭みや灰汁もあまりなく、
その骨を粉砕し不織布パックにしてあるので、煮だした後のゴミ捨ても楽チンです♪

多くの方に「これは使いやすくていい!」とご好評いただいております♡

*************************

はい、わたしの大好きな豚足、背骨がばっちり入っているのです

豚さんの豚足、、背骨が大好きなわたしですから

(わたしの🐷足・背骨好きは、過去記事参照 笑)

 

OGPイメージ

是日本人做的酱大骨 - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

前回記事ではわたしの醤大骨に対する熱い胸の内を語りましたがOGPイメージ中国東北地方料理の定番♡醤大骨を語る-周囲との違和感、生きづらい生き...

是日本人做的酱大骨 - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

 

 

OGPイメージ

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ここは日本か?日本語が通じない小魏鴨脖店。IN大久保 - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

 

 

これは美味しいに間違いないと、確信してポチリした次第です(笑)

 

 

届いたその日に早速ボーンブロススープのもとを使って

大鍋でぐつぐつ煮込んでみました

 

感激したのは

"下処理済み"

な、だけあって

 

本当にアクがほとんどでないということ

これには驚き感激でした

ほぼ濁らない!アクデない!!

 

醤大骨を作る時に、毎度背骨を洗い

ぐつぐつしているわたし

 

骨を洗うのもアクを摂るのも面倒なんですが…

 

上記の過去記事で醤大骨の背骨をぐつぐつしているレシピ載せてますが

通常はこんな感じで…👇

一度は煮こぼす手間が発生してしまいます…

 

ところが、

このAKRのボーンブロススープの”もと”はそういった面倒さがほぼゼロ

 

 

豚の背骨から溶け出たスープがめちゃくちゃ美味しいことは

わたしのなかで周知の事実(笑)

これでカレーとか作ると最高に美味しいですし

 

スープにぬちまーすを入れ、

水筒に入れて仕事の日は合間にチビチビ飲むと

空腹に弱いわたしもエネルギー補給が出来て安心です

 

下処理がしてある、

細かく粉砕されてある

ということで

 

骨から比較的早く栄養や旨味が溶け出てくるので

通常よりも早く美味しいダシがとれてかなりおススメです

 

製氷機で固めて

肉じゃがや煮物、炒め物

何にでも加えるだけで

 

料理のコクがまるで違い、美味しい料理に大変身すると思います

 

 

ボーンブロススープをたまに作るけど

面倒くさすぎていつも続かないという方

こちらの商品かなりおススメですよ

 だしのレシピ(ボーンブロス作り方

)も一緒にカラー写真付きで同封されていて親切です

 

 

ちなみにわたしですが、、、

 

1袋500gって書いてあったのですが、

思ったより大きくて

(よく考えたら骨だから、がさばって当然~

 

ハンバーグも10個もあるし(笑)

冷凍庫が他のもの一切入らないくらい

パンパンになってしまいました

 

 

自社HP通販サイト以外にも、楽天では4袋パックが売っていたので

送料無料にしなくていいなら

楽天がポイントも溜まるしおススメだったかもしれません

 

送料無料にしようと思って色々買いすぎると

わたしのように冷凍庫がパンパンになりますのでご注意くださいませ

(笑)

 

 

さらに付け加えると、

この骨スープのパック

 

一度の”使いきり・使い捨て”ではなく、

何度もスープが取れるということ

(めっちゃ経済的~

 

 

ダシが出なくなるまで、

3~4回は使えるというすごいパックなんです

 

しかししかし

つまり、冷凍庫の未開封のダシパックはなかなか出番がないというわけで…

 

いつまでも冷凍庫はパンパンです

この時期、アイスを必ずストックしているご家庭も多いでしょうが

アイズの箱買いなんてとてもできなくなります🍧

 

冷凍庫室が2段あるご家庭以外は、

わたしのように8~9袋も買うのはよく考えてからにしましょう

 

【送料無料 冷凍】 鹿児島県産 黒豚&黒さつま鶏の骨パック ボーンミックス ボーンブロスのもと 500g入り×4パックセット [AKR Food Company 鹿児島県産黒豚 黒さつま鶏]

 

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