ゆるゆるマクロビ

ゆるゆるマクロビアンになってから

1年が過ぎた。

去年の4月末あたりから、

若杉ばあちゃんの本を読んで、

色々納得して、身体を自然な方に

持っていくように食事を改善してる。

なるべく動物性を食べないようにして、若杉ばあちゃんの食養を実践中の私。食事を考えるのが楽しいけれど、まぁちょっと困るのもある。一緒に暮らす母親が「タンパク質タンパク質」とうるさいから(;´･ω･)若杉ばあちゃんはタンパク質はわざわざ取る必要が無いと言って、肉魚だけじゃなく大豆製品も取らない方がいいと言う。大豆は身体を冷やすから豆腐とかもダメなんだって。わたしの大好物の枝豆もダメ…(ノ_＜。)今年の夏どーすんだ…まぁそんなこんなで、色々考えてご飯作りしてるんだけど。この日は、家で採れた筍とアスパラを春巻きに包んで焼きました！ごま油で焼いた焼き春巻きですv(▼v▼)vお味噌汁はゴボウとネギ。アク抜きした茹で筍とアスパラをそのまま塩だけ振って、春巻きの皮に包み塩を振りかけて焼いただけなのにめっちゃ美味しい！！...筍とアスパラの焼き春巻き

たった1年かもしれないが、

されど1年。

そして1年はなかなか長い。

長いことお肉を控えてる。

あんなに好きだった焼き鳥！

もう随分食べてない！(*o*)

外食ではまぁ食べるけれど、

家で肉料理はほとんどしない。

肉食を止め、卵と乳製品も控えてる。

魚は時々食べるけど。。

砂糖も食べないようにしてる。

でもお菓子はまぁたま〜に

食べちゃう事もあるし、

出先で出されたり、

ソフトクリームはつい食べちゃうw

でも日常的には常食してない。

かなりお菓子の量は減った。

ケーキとかほとんど食べてない。

そんな1年。

さて、私の身体はどうだろう。

まずは、身体が温かくなった。

極度の冷え性だったのに、

今は手が温かい。春でも夏でも手は

いつも冷たかった私の手。

冬は霜焼けがかなりマシだった。

続けていけば、この先、

冬も怖くなくなるかも。

肩こりや腰痛もマシになった。

一緒に食養実践中の旦那さん的には、

皮膚の治りが早いと言ってた。

たしかに、治りが早い。

火傷して、ジンジンするけど、

生姜をすったものを擦り込んだり、

ヨモギチンキ塗ったら一日で痛みが

治ったりしてる。恐るべし食養！

いや、やはり毎日食べる物は大切なのだ。

さて。

最近のごはん🍚先週末のごはん。

ほうれん草の胡麻和え、

韮のナムルひまわりの種和え。

長芋のガーリックと黒胡椒の炒めたもの。

ほくほく長芋が美味しかった♡

がぼちゃのオリーブオイルソテー

ほくほくしたかぼちゃは好きなので

定期的に出てきますw

また別の日は、

かぼちゃと蓮根に片栗粉をまぶして

揚げ炒めて酒と味醂、醤油で

甘辛く絡めたもの。

大根の漬物は、昆布と塩のみ。

紅花で色付けして最後にディルを

まぶして洋風な感じに仕上げました。

ディルがすごい、いい感じ！

お浸しと大根と人参の油揚げの炒め煮

なめこ汁と玄米

玄米も無農薬無化学肥料の

自然農法のお米です。

白米は精米されてるから胚芽の部分は

栄養もろとも、農薬も少し

刮げ落としてるけれど、

玄米は、精米しないので農薬を

もろ摂取してしまうことになるのが

怖いので、無農薬の玄米を買ってる。

糠漬けもいい感じです。

塩をスペインのお塩して混ぜたら、

なんか美味しくなったよ( ´艸`)

お土産で貰ったお塩。

粒の洗いお塩で美味しいです^^

この日のメインは、

前日の残った若竹煮をアレンジしました。

若竹煮は美味しいんだけど、

大量に作っちゃって…(^ω^;)

2日目になるとワカメがドロドロに

なってしまい…

なんだかなぁ〜だったので…

オリーブオイルを熱して

ガーリックを炒めて、

アスパラを入れそこに残り物の若竹煮を

入れて、ペンネも茹でて入れて。。

若竹煮のペペロンチーノにアレンジ！！

アルデンテなペンネがうま〜！

和風の若竹煮から一気に

なんちゃってイタリアンです（笑）

そんなこんなで、最近のごはんでした。

ゆるくマクロビな野菜のごはんですが、

発想を大切にして、お料理するのが

なかなか楽しいです。