ホヤの謎

まずはこちらの動画をご覧ください。
齊藤晃のホヤ調理

ホヤって、謎多き生物です。
初夏の三陸に繁殖する海のパイナップル、どんな秘密があるのでしょうか？

謎①　どう捌く？
これは動画を見れば簡単ですね。
頭の突起物を切り落とす→皮を剥ぐ→内蔵を取って水洗いする
というのが手順です。

謎②　そもそもホヤって何者？
ホヤは貝類ではなく「脊索動物」のなかの「尾索動物」。
卵から生まれ、幼生はオタマジャクシのよう。

謎③　栄養は？
筋肉部分の栄養は、グリコーゲンがカキの２倍、DHAとEPA、さらにタウリンまで含まれているという優れた栄養。
さらにホヤには五味がしっかり含まれており、味覚を刺激することでしょう。

今年、もう一度ホヤを食べたいですね。もちろん自分で捌いて。


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テイクアウトやってみた

実は今日、ヴィラ玉山でテイクアウトしてきました。
内容は短角牛ハンバーグ弁当。800円（＋税64円）なり。

先日も恵一握にて短角牛コロッケ買ってきましたが、ミノスちゃんに食べさせたいですよねー。

盛岡だんご

今IBCテレビの「わが町バンザイ」見てます。

盛岡市向中野を浅見智アナと奥村奈穂美アナが歩いてる話で、最初に「結庵」が登場しました。
盛岡だんごの有名なお店なんですが…

だんご３兄弟とか、いつの話ですか？

ちなみに大手先のとある店で買った100円だんご(醤油)はこのようになっています。

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盛岡の生醤油だんご🍡

斉藤晃さん(@akira311iwate)がシェアした投稿 - 2018年 5月月19日午後6時56分PDT

盛岡だんごは他所にはない独自性があります。それは醤油だんごがみたらしではなく生醤油だんごになっていたりするところでしょう。

朝市でも醤油だんごは手に入りますよ。こちらは4個刺しです。

夢見るピノキオ 肉ワンダーランド

今夜は肉食。

まずは中央通のイタリアン。
短角和牛をメインにしているようで、トウガラシという、二の腕に近いところを炭火焼きで出してます。
これで5000円！

ランプはサイコロステーキ。こちらも5000円です。
肉汁がテレビ画面にもじゅるる～

ランチタイムにはこだわりの一品、ローストビーフ丼は900円です。
卵の黄身とローストビーフ、ベスト濃厚セット。


次はいわて牛の中でもいま話題のきたかみ牛。
せいぶ農産が経営する焼肉屋さんです。

特上盛りは５つの部位で8055円！
カルビにはわさび、サーロインはシンプルに塩で、とアジワイカタハ多彩。
さらにローストビーフ握り、手まり寿司なんかもあります。

そして焼肉店なのにすき焼き！モモ肉を割下で煮る関東風ですね。


次はカフェこだわりのハンバーグです。
津志田にあるカフェレストランでいだだきます。ヴィラのほうが美味しいとは思うんですが。
それはさておき、自慢のハンバーグは200g850円。肉汁たっぷりのハンバーグは繋ぎを使っていません。
チーズハンバーグ（980円！）はパスタもちょっぴり。

そして人気なのはオムライスハンバーグ、880円なり。
ライスはガーリックライス、確かに他店とは一線を画していますね。


続いてフレンチ。盛岡駅の近くにあるフレンチはこの夏オープンした店です。
肉料理はタンドールで焼いてから煮込むというこだわり。酒で煮込むと言うことは…？
ビーフシチューです。1850円なり。タンドールの香ばしさもアクセントに。
豚肉は脂の甘さが出る煮込みに。若鶏煮込みと同様に1380円です。


最後はもう一度焼肉屋さん。といってもジンギスカン鍋。
矢巾町に遠野精肉センターがオープン。ここのジンギスカンは…
上ラム 1280円。肩ロースの肉です。ラム肉食べてないよ…
また、ランプ 980円、タン 780円もあります。

明日お肉買うの、どうしたらいいでしょうか？

家でじゃじゃ麺

久々に家でじゃじゃしてみた。うどんは普通より細かったし、味噌は信州赤味噌。それでもまぁうまかったが。ちょうどその時TV（BS）で白龍のじゃじゃ麺を食べる映像が…

そして23日のゼブラ戦後、白龍のフェザン店でほんとの店じゃじゃ。フェザン店は初だったので、これで全店制覇かな？

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白龍じゃじゃ麺inフェザン #盛岡じゃじゃ麺

斉藤晃さん(@akira311iwate)がシェアした投稿 - 2018年 9月月22日午後11時19分PDT

じゃじゃ麺を家でやる際、通販で購入する手もあります。いかがですか？

【元祖じゃじゃめん】【白龍】盛岡じゃじゃめん6食セット【じゃじゃめん】【じゃじゃ麺】 価格:3,950円 (2018/9/25 13:55時点) 感想(13件)

盛岡じゃじゃ麺 価格:518円 (2018/9/25 13:54時点) 感想(0件)