塩糀きのこ

↓これを見て作りました。

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作り方は簡単。
きのこと塩麹の割合は2:1

きのこに酒（1kgに大匙2）を振って、蒸し炒めにする。
きのこに火が通ったら、あら熱を取って、塩麹と混ぜる。できあがり。

冷蔵庫で2週間持つそうです。

さて、今日はトマトにかけて食べてみようかな。