キハチ 高島屋横浜

 

 

「シーズナルコース」

 

季節の素材をふんだんに盛り込んだ

 

シェフおすすめコース 8,900円

 

【前菜】

 

マグロと豆腐、赤海苔のサラダ 韓国風ドレッシング

 

 

 

 

【パスタ】

 

ズワイ蟹とワタリ蟹、高糖度トマトのスパゲッティ バジル風味

 

 

 

 

 

【魚料理】

 

真鱈のロースト 香味野菜のサフラン風味 スープ仕立て

 

 

 

 

【肉料理】

 

国産牛ロース肉の網焼き 紫蘇の実アンチョビソース

 

 

 

 

【デザート】

 

さつま芋とエスプレッソのモンブラン

 

 

 

 

または

 

洋梨のマリネとロゼカラーのスパークリングワインゼリー

 

ホワイトチ ョコレートのトリュフと共に(+330円)

 

 

 

 

 

バームクーヘンも絶品です。

 

 

四季亭

 

ロイヤルパークホテル６８階　

 

日本料理「四季亭」

 

 霜月のミニ会席　7500円

 

 

御献立

 

 

 

 

 

先付 潮際河豚昆布〆

 

 

 

 

丹波しめじ 紫菊 浅月 紅葉卸し ポン酢

 

お椀 薄葛仕立

 

蓮蒸し 帆立貝 海老 銀杏栗 柚子

 

 

 

 

焼物

 

銀鱈西京漬 衣かつぎ 菊かぶら

 

 

 

 

揚物 海老香煎揚

 

舞茸天ぷら 獅子唐 レモン 紅葉卸し 旨出汁 岩塩

 

 

 

 

食事 

ちらし寿司 赤出汁

 

 

 

 

 

 

 

水菓子