先日のベリーブレッドは撃沈でしたが、残りの液種を使ってもう一度挑戦しました。
実はこれが３回目です。
２回目はサリーランを作ろうと思ったのですが、全く発酵せず石のようなパンになってしまいました
それで、もう一度中種から作り直したのですが発酵が進まず、途中で諦めかけて放り出していたので、一次発酵が１６時間もかかってしまいました。
それでも不十分な感じだったけど、時間的なこともあり、強引に次の工程に進みました
焼き上がりは・・・高さが低っっ！！可愛く釜伸び～（笑）
食べてみると、クラストが厚く相変わらず煎餅のようでした。
でも、クラムはモチモチで美味しい
自家製酵母のパンは失敗でも美味しくて、食べられます。
不思議ですね～～。
やはり酵母の力でしょうか？
今回もダメパンでした～～