お赤飯

　『通販で買った　テフロン中華鍋での　赤飯』


まず　　２時間前に　　もち米　２合を　水に　つけておく
　
　　　　　　　　　　　　
　
ささげは　さっと　洗って　水を切り　かぶる程度の水を　そそぐ。　　


　　

中火にかけ　沸騰したら　　やや弱火にして　２、３分間　　静かに　茹でる


火から　おろし　　流水を　細く流し　入れて　　５分　ほど　冷ます


　　　　　（これを　茹でこぼしと　いい　　あく抜きします　　細めの水じゃないと　マメが　割れない


ように　注意する


ざるに　上げて　　鍋に戻し　　たっぷりの水で　　再び　中火にかける


沸騰したら　　マメが　割れないように　　表面が　静かに　煮だってる程度の　弱火にして


15～20分間　　やや　堅めに　茹で上げる。



　　　　　　　　　　　　　　


水分を　切った　もち米　２合　≪ささげの茹で汁　３３０cc　≫を　中華鍋に入れ　ふたをして　火にかけ　　煮立った

ら　弱火にして　１０分加熱する




今度は　蒸し器の方に　濡らした布を広げて　　もち米を　広げて　　



茹でた　マメを　　上にのせて




蓋をして　１０分蒸らす　





　　　　　　　　　もち米　３合　≪ささげ　茹で汁　５００cc≫

甘ラッキョウのタルタルソース

この甘ラッキョウの　タルタルソースは

どうなのかな？？


他の人でも　誰か　やっているのかしらん？？



もともと　あまぁーいラッキョウが　好きで

カレーの付け合せに　細かく刻み　付け合せている


福神漬けよりも　この甘ラッキョウの　方が　わたしは　好き



いつからか　多分昨年に作ったのが　最初かもしれないけど


タルタルソースがなくて　　たまたま　甘ラッキョウが　あったので


細かく刻んで　ごまかしたのが　最初。


この時は　ごまかしに　一生懸命で



ラッキョウから出てくる　水分で　味が　いまいちだったっけ。



でも　今年は　　なかなかの　お味



同居人は　これだけを　美味い！　美味いと　食べちゃっている




作り方　

甘ラッキョウ（袋入り）　15個位かな


細かく刻み　絞ればいいのかもしれないけど　　わたしは


ザルに入れて　しばらく　放置　　　何しろ　水分を出さないと　美味しくない


茹で卵を　2，3個　　パセリ　みじん切り


マヨネーズ



水分を　ある程度とった甘ラッキョウに　茹で卵、刻んだパセリを混ぜ


水分が　ちょっと　多すぎると　感じたら　茹で卵で　調節


できあがり


　　クックパドに　載せようかと　　マジ　　想ってるけど



ただ　こんなやり方　だれか　もう　載せているかもしれない？？


今年は　無性に　カキフライや　クリームコロッケを　作ってるから


タルタルは　必須だもん

かぼちゃ煮

基本の調味料


　　水　　　　　　　100cc　　　　　　　200cc



　　醤油　　　　　　大　１　　　　　　　大　２
　　

　　酒　　　　　　　大　1　　　　　　　大　　2


　　みりん　　　　　大　１　　　　　　　大　　2


　　砂糖　　　　　　大　１　　　　　　　大　　２




カボチャを　鍋に並べて　　なるべく重ねないように　平らに並べる


調味料を　ひたひたに　して　火をつける　　


大体　　５、～6分位入れたら　　汁の様子を　みて　火の加減を気を付ける


最後に　蓋をとって　ぽっくり　するように　汁を　からませる。


ポクポクさせたいときは　汁が　なくなるまで　煮る。ｆ

おくら

おくらの　切り方

　切った　オクラを



茹で方

　
　フライパンのような　浅く　水を入れ　沸騰させる。


　切った　オクラを　入れ　　　触らずに　すぐ　蓋をして　1分　茹でる。



　茹であがったら　　ザルにあげ　そのまま　自然に　冷ます。



　できあがり！
　　　超　美味しい！


　

栗 おこわ

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1137_%E6%A0%97%E3%81%8A%E3%81%93%E3%82%8F.html


沸騰した　せいろに　もちこめを　平らに　入れ


　20分　蒸かす。　　お米が　できてあがったら

　下記の　調味料を　　出来上がった　もちこめに　かけて　混ぜる



　もちこめ　　3合　　　　　



　前もって　準備しておく


だし　　５０ｃｃ　　　酒　　大　3


　　塩　　小　４分の３　　　　　薄口醤油　　小　１

お寿司屋さんで 大根サラダ

昨日　写真講座に参加したときに　

新宿アイランドウイングの１Fで　食べた


　　大根サラダ^^　　どこにでもある　普通のものかな？



　　　千切りにした　大根を　冷たぁ～～く　冷やしてあり


　　　　　　　それに　ただ　胡麻ドレッシングをかけ



　　　　　　　　　色どり程度の　三つ葉が　細かく切って混ざってた






　　　　　お寿司も　美味しかったけど　　この大根サラダは　作ってみようぉ

ポテトサラダ

サラダ　油　　　　大　３


酢　　　　　　　　大　２



皮ごと茹でて　　柔らかくなった　ジャガイモの　皮をむいて


アツアツのうちに　　このサラダ油　大３　　酢　大　２　を　混ぜたものを



じゃがいもに　かけておく　これが　超　うまぃ

ボボぷろしき

餃子の　皮　　　　大　３２枚

 

にんにく　　　１片　　　　たまねぎ　　　1/2　　　　　　　春雨　　30Ｇ

 

油　大　１　　　　　豚ひき　　　250ｇ　　　カレー粉　　大２　　　　酒　　　大２

 

春雨　　柔らかくし　　水気を切って　　長さ　　2～３センチに　切っておく

 

フライパンに　　ニンニク　　玉ねぎを　炒め　　ひき肉を　加えて　さらに　炒める。

 

肉の色が　変わったら　　　カレー粉を　ふって　　香りがたつｌたら　　酒大２　　水　１ｃを入れて　煮たたす。

 

アクをすくいとり　　　トマトケチャップ　　大３　　醤油　大1/2　　　　塩　小1/2　　　ごま油　大1/2

 

全体を　混ぜて　　１０分　　煮る

 

 

餃子の　皮を　１枚広げ　　できた具を　乗せ　　　その上に　　もう１枚　餃子の皮を乗せる。

 

　　ふぉーくの先で　ぴったり　　おさえ　　竹串で　数か所　　刺して　穴をあけて

 

 

中温の油で　　色よく　揚げる　　

はるみの おいなりさん

油揚げ　　　　８枚

≪　Ａ調味料　　おとしぶたを　して　　１０分　弱火で　煮る　　≫

だし　　１Ｃ　　　　　みりん　　５０ｃｃ（1/4カップ）　　醤油　大1　と　半分

 

砂糖　、　中ざら糖　　　　　各　大　１

 

　　火と　水加減を　気をつける　　　　　　１０分したら　　破れないように　　気を付けながら

 

　油揚げの　上下を　　何度か　変えてみる　　（味が　均等になる）

 

 

　　≪　Ｂ調味料　　　弱火で　　１０分≫

　　醤油　　大　２　　　　　砂糖、　　中ざら糖　　　各　大　　１

 

ささみの簡単フライ

ささみ　　筋を取る。

 

ささみを　　1枚ずつ　　ラップで挟み　　棒などで　叩いて　　　　2倍位に　伸ばす

 

ラップを　とり　　　塩コショウ　を　ふる

 

ささみ　　　3枚

（小麦粉　　　　マヨネーズ　　　水　　　　　各　大　１）

 

ささみに　　　　　　つけて　　サラダ油　大２　　　　２分位　揚げ焼きにする。

 

　　裏返して　　弱火で　　２分　焼く。

 

 

とても　美味しい