麺屋いばらきさん（天童）の酸辣担担麺

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正直に言いますが、山形市近郊では丸鶏からの鶏油（チーユ）を出汁に使ったラーメン屋さんが多いのですが、私は鶏油が強いと、食中もしつこさを感じるばかりか、食後もベタベタと口に残り、あまり好きではありません。この日訪れた麺屋いばらきさんは、山形近郊でも鶏油を抑えたバランスの良いスープを提供するお気に入りのお店です。

鶏油に関する御託を並べましたが、鶏油にはあまり影響されない酸辣担担麺をポチッと押してしまいました。本当にに魔が差しました(笑)。



辛みはさほど強くなく、万人向けだと思います。酸味はそこそこあるので、酸っぱいのが好きな方には良いでしょう。今まで食した酸辣麺は味噌系でガッチリとコクがあるモノが多かったのですが、そこはスッキリしています。

いばらきさん拘りの自家製麺。弾力のある中太の縮れ麺で食感が素晴らしい。本当に美味しい麺です。

野菜はシャキシャキの食感を残しています。

旨味のあるバラチャーシュー。

美味しいのですが、いばらきさんは絶対にデフォです。どこの名店でも限定メニューには惑わされない様にしているのですが、血迷いました。次回はラーメンです(笑)、絶対に。


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