雲の糸の煮干し中華/太麺こってり

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この日は昭和通り界隈でライブを見た後、タクシーもなかなかつかまらず、徒歩で帰宅する事にしました。晩飯も食べていないし、腹ごしらえにと雲の糸さんにお伺いしました。

前回は細麺あっさりでしたので、今回は太麺こってりをオーダーです。

当然煮干しがメインですが、鰯系の癖の無い煮干しの風味が良い感じ。昆布も強く感じますが、飲んだ後に昆布の酸味も良いですねぇ。動物系で豚が出ているのは背脂からでしょう。

太目の縮れ麺はゴワッと低加水です。言わずとも硬めです。

トロッとジューシーなバラチャーシュー。

味付けは抑え目のゴリゴリメンマ。



背脂美味しかった(笑)。この後30分歩いたくらいで消費できたかな？いや無理無理。

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