水車蕎麦(天童市)の更科そば

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天童出張の夜、宿泊先からチャリをお借りして水車蕎麦さんにお伺いしました。



まずは山海ホタテをおつまみに生ビールをいただきました。

いつも鶏中華と迷いますが、この日はメニューに更科そばを発見。10割の田舎そばも良いですが、更科系も好きです。

中太で乱切り感があり、食感が楽しめます。コシが強くて美味しい。10割だとボソッとしたところがあるのですが、この更科には粘りがあります。

鰹出汁のやや濃口のつけだれも最高です。

蕎麦の風味がしっかり残っている蕎麦湯です。

最近いただいた日本蕎麦では1番好きなタイプです。調子にのって日本酒を熱燗でいただきました。蕎麦には日本酒ですよね。


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