新月さん(酒田)のワンタンメン

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この日の休日は酒田市の新月さんにお伺いしました。

11時半で凄い数の本間●則です（笑）。

この日はとても暑っちぃ日でして、つるぅ～とろぉ～と(このキャッチは他店ですが)ワンタンメンを麺硬めでオーダーしました。

本間●則で溢れた店内でしたが、着丼は早かったです。

細麺はプリプリに縮れています。多加水でモチッと、素晴らしい食感です。もちろん自家製麺ですよね。

脂が少なく、本当にあっさりしたスープです。醤油が強くキリッと輪郭のハッキリしたスープ。後から煮干しの風味が追いかけてきます。

チャーシューはモモ肉と、、、※嫁のを見ると少しサシが見えたのでロースかもしれません。

バラ肉の２種類です。少し濃いめの味付けです。

フワトロのチャーシューです。酒田の他店からすれば、少し餡は大き目かも。

やや発酵臭を残したメンマです。意外に好きです。

スープは雑味が無く、丁寧に煮干しのワタを処理した感じ。丁寧に作った１杯というイメージです。本当にスッキリしたラーメンです。

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