雲ノ糸鶴岡店の煮干し中華

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この日のお昼は、娘の鶴岡油そば探訪のお付き合いで、雲ノ糸鶴岡店です。

↓この日のオーダー数が半券にナンバリングされてありますね。コロナ禍にあっても繁盛している様です。



↓娘はもちろん油そばです。

↓私は煮干し中華のこってりで、ネギ増しです。

煮干し中華というだけに、煮干しがガッチリ効いています。うるめ等の鰯系のブレンドだと思います。コッテリにすると背脂がトッピングされてきます。アッサリだと動物系があまり感じられなかった記憶があり、敢えてコッテリにしました。かえしダレがしっかり良い味を出しています。ほんのりと三温糖の甘さも感じるスープです。

麺は中太の縮れ麺です。プリプリの縮れ具合がはんぱなくガンガンスープを絡めます。ゴワゴワの食感を楽しめます。

割と味付け濃いめのグルグルのバラチャーシューです。

薄味のゴリゴリメンマです。

大判の海苔です。

マイブームのネギ増しです。

この後もたくさんのお客様がいらっしゃいましたが、駐車場の問題は大きいかな？キャパも駐車場も大きい箱でも十分やっていけそうな人の入りでした。

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