らぁ麺と肴 榊の煮干し中華

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この日の晩飯は娘の鶴岡油そば探訪です。らぁ麺と肴 榊さんにお伺いしました。

店頭にメニューが貼ってあるのは有難いです。しかも分かりやすいですね。

流石のみっちゃん↓期待を裏切りません。ラーメンそっちのけで、生ビールを一気飲みです（笑）。

↓娘の油そばです。

↓わたしの煮干し中華をあっさりで、麺硬めで煮卵トッピングです。

癖のない煮干しの良い香りです。煮干しの他には豚と昆布が目立っています。これはあっさりですが、こってりにすると背脂がのってくる様です。その辺は雲の糸さんと一緒の様です。

優しいスープと相性のいい、中太～やや太めの縮れ麺です。加水は抑えたパツパツの麺です。

黄身の茹で加減がどストライクです。

メンマは硬めでしっかり食感のあるタイプです。味付けも濃いめです。

ゴワゴワ海苔です。

大き目に切ったザクザクのネギです。

大判のロースチャーシューは程よい塩加減で、肉の旨味を堪能できます。

20時近くでしたが、次から次へとお客様がいらっしゃり、常に満席状態でした。超繁盛店ですねぇ。

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