千石やのチャーシューメン ネギ増し

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いつもの千石やさんにお伺いしました。この日はwith娘ちゃんです。

レンゲと箸は別にトレーに入れて持ってきてくれます。感染症対策で大事なオペレーションです。

私はいつものチャーシューメンにネギ増しです。

シャキシャキの食感の九条系の葉ネギです。

千石やさんもちょくよくスープをいじっていますが、今の動物系が全面に出ているスープが大好きです。特に鶏が出ています。このスープで通してほしいです。

麺は言わずとも、やや硬めです。以前より少しですが熟成感を覚えるのは気のせいでしょうか？やはり動物系の強めのスープにはストレート麺がバッチシです。

いつもは、チェーシューを皿に別添えでお願いしているのですが、この日はスープに浸ったロースチャーシューです。しっかり肉の旨味があります。

穂先メンマ。

海苔。やはり千石やのラーメンはこうでなくては。よくある庄内風のラーメンとは一線を画してほしいです。最高に美味しかったです。

娘もいつものです。

少しいただきました。酸味と甘みのある上品なつけダレです。これから食欲の落ちる、暑い日には好まれるでしょうねぇ。

さて店主は9月のコンペには、なにを新しい道具に替えてくるのでしょうか(謎爆)。9月には暑さもひと段落してほしいなぁ。

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