中華そば/たま家

リサイクルショップハローズ
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今回お伺いした鶴岡市末広町のたま家さんは、お昼はラーメンオンリー。夜は焼き鳥屋とラーメン屋を兼ねています。夜にこの店に行くまでは誘惑が多いのです。まずはお馴染みBarTrashさん。一人だったら９９％寄っていきます。

その角にある炉端焼きの大漁さん。どっかで聞いたことのある店名です。しかも炉端まで一緒、、、大衆飲み屋の雰囲気。今度誰か付き合って下さい。

そしてここ↓が目的地の長襦袢サロンの歌麻呂さん。ドアを開けると縮れた麺の様なおばちゃん。私を誘う指先はまるでメンマそのものだ、、

という冗談はさておいて↓歌麻呂さんの筋向いのたま家さん。

中華そば６００円。細麺に玉子をオーダーしました。

スープは庄内では珍しい動物系のコッテリ。ほど良いしょっぱさがマッチングしています。これって大事だと思います。アッサリで味が薄いのはOKですが、コッテリしているのに味が薄いのには違和感を覚えます。



良い感じの縮れ麺ですが、少しボーメ度高めでした。私のお腹にはちょっと負担でした。

鶏ガラ＆豚ガラがバッチリ利いたスープは千石やさんを彷彿させます。

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