煌琳/庄内ラーメン街道の淡麗塩らーめん

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珍しく、ラーメンネタを3日連続です。このお店も5月限定だからです（笑）。慌てて連投ですが、一昨日で終わったようです(涙)。この記事を見て、今週末に行ってみようと思ったらごめんなさい。

券売機を前に、迷わず、店頭のA看板でもアピールしている淡麗塩らーめんをポチりました。

塩に拘ったそうで、期待は膨らみます。

着丼です。これは、とっても綺麗な丼面です。

出汁は動物系は、丸鶏と鶏ガラだと思います。魚介は鰯と鯖を使っているのではないでしょうか？特筆すべきは油ですが、トリュフオイルかな？そこにゴマ油のような香ばしさもあります。薄口で上品なスープだと思います。

麺は細いストレートで、加水は高めで、やや潅水臭はあります。

このトッピングしてある野菜は何でしょうか？香味がある訳でもなく、カリッとした食感。蕪とも違う様な？

チャーシューは鶏と、、、

低温調理の薄目のロースチャーシューの2種類です。

メンマではなく筍。季節柄、月山筍かな？

店名が煌が入った漢字2文字で、酒田、そして画像の丼面で華煌さんと勘違いしていましたが、癒庵さんが10年ほど前に、酒田のビルの2階でやっていたお店の復活だった様です。当時の煌琳さんには行ったことがあるのですが、着丼するまで気が付きませんでした（笑）。またここに来てください。

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