麺絆英さんの煮干し塩ラーメン

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鶴岡市の超人気ラーメン店、麺絆英さんに煮干し塩ラーメンが新メニューとして登場という事でシャッターしました。土日の朝ラーの細ストレート麺が中太の縮れで昼と夜もいただけるのです。この日は煮玉子をトッピング。麺は普通盛りの２００ｇ。

煮干しの香りが心地良い、アッサリした黄金のスープですが、程よく塩加減がきいて、本当に美味しいスープです。煮干し醤油よりまろやかな感じです。

朝のストレート細麺も良いですが、この縮れた麺はアッサリ系のスープがいい感じに絡みます。









もちろんトッピングのレベルも最高です。私は英さんを天才と呼んでいます。醤油も塩も味噌も、本当に素晴らしいラーメンを提供してくれます。この日は英さんの姑さんからいただいたお菓子を、私もいただきました。カウンター越しにいろいろと話かける気遣いも相変わらずです。



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