ラーメンのもりのチャーシューメン

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この日はマタリキさんに『もりさんの塩レモンラーメンを食べてこい』という命令で、旧櫛引町のラーメンのもりさんにお伺いしました。
↓ところが、その塩レモンは残念ながら、お休みのマークが貼ってあります。

ということで、チャーシューメンを麺硬めでオーダーです。

琴平荘のカッケが指導した絶品のスープです。バランス系の本当に美味しいスープです。特に鶏の旨味が上品にとれていると感じます。

中太のやや縮れ麺です。製麺所の麺だそうですが、熟成感というか、少しボソッとした感じがあります。

ロースチャーシューも本当に美味しいです。しっかりと肉の美味しさが残っているんです。はやり元鉄板焼き屋さんで、肉の扱いは上手だと思います。

メンマはゴリッとした食感があり、少しだけ発酵をのこしたヤツ。これもわたし好みのメンマです。



製麺に疲弊しているマタリキ氏ですが、マタリキ店の麺を提供すれば、最強のラーメンになるはず（笑）。

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