今年は、少し遅めの餅つきになりました
今回は、１升＝１．５ｋｇで重量管理で行いました
陸稲（畑で作る餅米）、水稲（田で作る餅米 いわゆる普通の）、米（普通に食べてる米）
１．５Kgで 陸稲１．１ｋｇ 水稲３００ｇ 米１００ｇの割合です。
なぜ混ぜるか？
１）陸稲だけだど旨いが固めにできる
２）水稲を混ぜると多少柔らか目になり、白色が増す
３）米 要は貧乏餅で（笑）足らないから追加
陸稲は、ここ数年、お歳暮として（希望して、要求して、無理言うて）いただいているものです。今年は出来が悪いということで少な目の１０Kg
水稲、米は、スーパーマーケット購入品
２升と１升餅で全部で５臼
前日に、１臼毎になるように研いで水に浸けて置く
奥の鍋＝鍋１個で２升もあれば、２個で２升もあれば、１升の鍋もあり
今朝、まずは笊にあけて水切り 毎回、３０分以上水切りします
蒸す、搗くが出来る餅つき機 実際には搗くんじゃなくかき混ぜているわけですが
今回は、多少の測定誤差はありますが、１臼毎に重量管理、蒸す水（水ではなく、お湯から始めてます）、時間管理をしてます。蒸すのにお湯から始めると少し時短になります。５臼だと全部で１時間以上違う感じがします
２升餅
色が多少黒っぽいとか、藁みたいのとか、延ばす板の木片が入っているとかは、暖かく許容することです。
座右の銘 自宅で搗いた餅は旨い！
