Fall Harvest with the Alumni

12月に入ると
やれ、病棟の忘年会
○○科の忘年会と忙しいので
緩和ケア科では
忘年会の代わりに
食事会を持ちました。

Fall Harvest with the Alumni ～ Dep. of Palliative Medicine，
it's fun！！！

こじんまりとした美味しいフレンチのお店
12席しかないのですが
いつも満席で賑わっています。

ル・デッサン

ディナーコース　(5250円）

①、②、③は下から選択です。

アミューズ
ひとくちスープ 
オードブル　
魚料理 or オードブルもう１品　
肉料理
デザート　
エスプレッソ or 紅茶

①オードブル
栗のババロア、季節の野菜
鴨の燻製とマンゴーのコンソメジュレがけ
ズワイガニとなすと赤ピーマンのテリーヌ
牡蠣とコンキリエ（ショートパスタ）のグラタン
本日のオードブル

②メイン
本日の魚
豚スペアリブのブレゼ（キャベツ、セロリ、りんごの温かいサラダと）
鴨のロースト、エシャロットのコンポート
豚トロの赤ワインとトマト煮込み
骨付き仔牛のローストマデラ酒ソース
本日の肉

③デザート
ヨーグルトムースとマドレーヌ、アイス（蜂蜜）、コンフィチュールとチョコソース
バナナタルトアイス添え
木の実、ドライフルーツを詰めた焼きリンゴ、アイス添え（キャラメル）ー写真
ショコラショー（チョコの焼き菓子）、アイス添え（アーモンド、バニラ）
本日のデザート