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おはようございます
エクラル 管理栄養士のモーリーです
今日は暑い一日となるようなので、しっかり水分補給を行ってください
さて、今日のテーマはこちらっ↓
“加熱して食すべし！パプリカのお話”
をお届けしてまいります
まずは、パプリカのご紹介から！
パプリカは、6～9月頃に収穫時期をむかえるため、これからの季節が美味しくいただける旬の時期となります(^^♪
サラダや、パエリアなど、料理の彩りとして使われることが多いパプリカですが、
実は、栄養が豊富で様々な効果を秘めているのです(@_@)！
どんな効果かというと、、、
・抗がん作用 ： 抗酸化作用があり、ビタミンが豊富
・ミネラルが豊富 ： 骨や歯を作る、カルシウム、リン、マグネシウムが豊富
・紫外線・シミ予防 ： ビタミンＣ、Ｅ、Ａ、カリウムが豊富
・疲労回復・利尿作用・高血圧予防 ： カリウムが豊富
・免疫作用ＵＰ ： ビタミンＣが豊富
・血中コレステロールの改善 ： ポリフェノールが豊富
・血流改善・毛細血管の強化 ： ストレス軽減をするパントテン酸、貧血予防などをする葉酸が豊富
など、様々な効果がみられるといわれております♪
また、パプリカに含まれるビタミンは油で加熱することにより
ビタミンの吸収率が高まるといわれているので、加熱してから召し上がっていただくことをオススメします!(^^)!
さらに！
加熱すると、ビタミンが壊れるんじゃないの？とお思いの方がおられるかもしれませんが、
パプリカには、ポリフェノールの一種とされる、ビタミンＰといわれるものが含まれており、
この栄養がビタミンＣを酸化や熱から保護し、壊れにくくする働きをしてくれるともいわれているのです
そのため、調理の際も安心して加熱調理が行えます(^O^)／
旬の時期ということで、おいしいパプリカがお店に並ぶと思うので、
ぜひ、召し上がってください
もっとお食事や、トレーニングのことが知りたい方はぜひっ
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