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みなさん、おはようございます♪
エクラルのモーリーです
お久しぶりで、申し訳ございません(;_;)
さて、本日は、王様の野菜と言われている
〝夏バテにおすすめ！！モロヘイヤのお話”
をお届けしてまいります
最近、お客様でお料理にモロヘイヤを使われている方がいらっしゃり、どんな食材か気になった、私。
モロヘイヤに秘められた栄養を知ってしまいました((+_+))笑
まず、モロヘイヤについて簡単にご説明します！
モロヘイヤという呼び名には、実は、アラビア語で「王様の野菜」という意味があります。
日本名では、「シマツナソ」とも呼ばれているのです(@_@)！
また、モロヘイヤは、古代からインドやエジプトを中心とした中近東でも広く栽培・利用されてきました。
熱帯地域が原産地であるために、これからの季節＜ 夏 ＞が旬の野菜と言えます
次に気になるのが、モロヘイヤの栄養
モロヘイヤには、
身体の抵抗力を高める ： β-カロテン、ビタミンC
疲労回復を促す ： ビタミンB1、B2、Eなどのビタミン類
カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル
が豊富に含まれており、なんと！
あの、ほうれん草を上回る栄養価があるといわれているのです
カルシウムにいたっては、ほうれん草の5倍以上とされています！！
モロヘイヤの特徴は、オクラと同様のあのネバネバですよね
<ahref="http://blog.goo.ne.jp/eclale/e/cc987e5ff89810c0e2739385c72190b8">〝オクラのお話”の回でお届けしましたが、
あのネバネバの正体は、ムチンと呼ばれるもので
たんぱく質の消化を促す
消化不良や食欲不振を防ぐ ⇒ 夏バテ予防
が期待されます
また、便秘改善・コレステロール、血糖値、血圧の上昇抑制 などの働きもあります！
このように、モロヘイヤの栄養価が高いことに注目して、野菜としてだけでなく、
パン、麺類、ドリンク、スキンケア商品などにも応用されているとか、、
新たな商品に利用されていくのが期待されますね(^^♪
さらにお食事、トレーニングについて聞きたい
という方は、ぜひ
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