おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「精肉品揃え充実 ヨーカ堂 女性・高齢者に照準」
・ヨーカ堂は精肉売り場の品ぞろえを増やす。フライパンでいためるなど簡単な調理で料理ができあがる食材セットのしゅるいを2倍にするほか人気が高まっている和牛の希少部位なども充実させる。
（引用：2014/08/13 日経MJ）
とのことです。
たれで味付けした「アメリカ産シルキーポークのプルコギ炒め用」、衣をつけた「国産若鶏カツレツ用（ごまガーリック）」など簡単食材セットが前年を2～3割上回るペースで売れているそうです。
現在10種類程度を20種類程度まで広げるようです。
精肉も高価な希少部位、国産ブランドを増やして、高品質なものを少しずつ食べたいシニア層をねらうようですね。
私も年を取ってきて？最近は良いものを少しずつ食べたいという気持ちがよくわかるようになってきました。
今日は美味しいものが、良いものが食べたいというときに、安物しか置いていない店はこれからは厳しいと思います。店格がおちていくのでますます良いものが売れない負のスパイラルに陥ります。
また食材セットは、昔からスーパーではレディー・トゥー・クック商品に取り組んできましたが、商品開発も売れ行きも今一つ定着してこなかったような気がしています。
商品開発力があがってきたのもあるでしょうし、時代の変化かこうしたレディー・トゥー・クック商品が受け入れられやすいようになってきている感じがします。
ポイントはやはり豊富なバリエーション、ボリューム感、価格でしょう。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三
