クリスマスの食卓＆長ねぎのグラタン★レシピ

今年のクリスマス、イブも含めて平日ですね。
我が家は主人が単身赴任中なので、家族の予定に合わせて一足早くクリスマスを祝いました。
今年のメインは娘のリクエストでローストビーフ。

　　　　　　　　
これは主人作のローストビーフ。
家族好みのちょうど良い焼き具合で、娘に褒められていました。（笑）
ローストビーフに添えるソースはグレービーソースではなく、たっぷりすりおろしたホースラディッシュにお醤油とレモンの搾り汁、お肉を焼いた時の肉汁を加えた我が家流です。
ホースラディッシュをすりおろすのは涙が出てきて大変ですが（主人の仕事です。・・・笑）、うちではみんな大好きなのでこのソースでさっぱりといただいています。

　　　　　　　　
こちらは前にUPしたブロッコリーのペペロンチーノ。
クリスマスバージョンで、赤い色を加えました。
・・・って、切ったミニトマトを加えただけですが。

　　　　　　　　
こちらは長ネギとじゃが芋のグラタンです。
今月パンのクラスの時にお出ししていたら、作り方のお問い合わせがあったので簡単に作り方を。
＜材料＞
長ネギ・・・・・2本
ベイリーフ・・・・・1枚
顆粒スープ・・・・・少々

じゃが芋・・・・・2～3個
牛乳・・・・・大匙３
クレイジーソルト（塩）・・・・・少々

バター・・・・・20～30g
強力粉・・・・・大匙1～1,5
ねぎを煮たスープ・・・・・100g（足りなければ水で補う）
牛乳・・・・・200g
生クリーム・・・・・30～50g

＜作り方＞

　　　　　　　　
①　ジャガイモ２個はきれいに洗って耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱しで柔らかく仕上げます。熱いうちに皮をむき、適当な大きさに角切りしてクレイジーソルトを振り、牛乳大匙3～4を振りかけ、よく混ぜておきます。（塩は軽く塩味が付くまで）

　　　　　　　　　
②　ねぎは太いものを選んで5～6cmに切り、かぶるくらいの水、顆粒スープ少々、ベイリーフを入れて弱火で柔らかくクタクタになるまで（20～30分）煮ます。
③　鍋にバター20～30gを入れて火にかけ、小麦粉（あれば強力粉）大匙1,5を加えて弱火で炒め、ねぎを煮た時のスープ（足りなければ水で補う）と牛乳200gを少しずつ加え、塩コショウで味を調えてベシャメルソースを作ります。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　
④　耐熱の器にジャガイモと長ネギを並べて、ベシャメルソースをかけ、エダムチーズを振って200度のオーブンで8～10分、表面に焼き色がつくまで焼きます。

とろとろに煮えた甘～い長ネギとホクホクのポテトがクリーミーなソースと調和しておいしい、冬の一皿です。
寒い夜にいかがですか。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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