バトンショコラの3色パン&全粒粉のクスクス

焼成用の板チョコ＜バトンショコラ＞とドライフルーツを生地に縦長に入れ込み、カスタードクリームを絞った3色パンを焼きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　
先月から何度か焼いて見ていますが、このチョコレートは溶けて生地に吸収されてしまうことなく形が残るので便利に使えました。
何社かのチョコレートを使ってみましたが、サイズも味も良かったので日仏商事が輸入しているパティスフランス社のものを2枚重ねで使いました。（量がとても多いですが富澤商店のオンラインショップで買えます。）

　　　　　　　　
仕上げにバトンショコラを手でポキポキ折ったものとフィリングに使ったドライフルーツをカラフルに飾って見ました。

　　　　　　　　
そして初めて使ってみた全粒粉のクスクスです。
玄米や地粉、雑穀などを取り寄せているネットショップで売り始めたので、初めて買って使ってみました。
全粒粉はグラハム粉と一緒でセモリナ小麦の外皮も胚芽もついたままの状態で作られたクスクスで全体に褐色。
今まで白いクスクスしか食べたことが無かったのでずいぶん印象が違いました。

　　　　　　　　
　　～奥がいつものクスクス。画像が悪くてあまり色の違いが分かりませんでした～

エビとアボカド、水菜、さやえんどうをマヨネーズソースで和えたものを添えて、軽食になるサラダにしてみました。

　　　　　　　　
全粒粉のクスクスは初めてなので添付の説明書に沿って戻しました。
1人前（結構たっぷり目）カップ1/2のクスクスを鍋に入れ、小匙１のオリーブオイルを加えて全体になじむように手で揉み込み、クスクスの2倍の水を加えて強火にかけて沸騰させたら火を止めて蓋をして10分ほどそのまま蒸らしました。
ちょっと柔らかめの出来上がり。
少し硬めが好きなので、次回は水の分量を減らしてみようかな。
エビは酒蒸しし、適当な大きさに切ったアボカド、水菜、さやえんどうと一緒に下のソースで和えました。

ハーフカロリーマヨネーズ　　40g
レモン汁　　　　　　　　　　　小匙1
だし醤油　　　　　　　　　　　小匙1
おろしニンニク　　　　　　　　　少々
生クリーム　　　　　　　　大匙1/2～1
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大匙1
粒マスタード　　　　　　　　小匙1/2

　　　　　　　　

普通のクスクスより香ばしく、精白する時に取り除かれる食物繊維やビタミンも含まれていて栄養もあるのだと思います。
エビ&アボカド好きな娘に作りました。
私はと言えば、毎日もうひとつ胃がすっきりせず、オイリーなもの、重たいものにはあまり食指が動かないのでこのクスクスは作っただけでパスしました。
娘が飲んでいたビールにも惹かれず（珍しい！・・・笑）、治るまでにはもうちょっと時間がかかりそうです。
今日は早めに休んで、薬もなくなったので明日また病院に行って来ようと思っています。


　　　　　料理ブログ、レシピブログに参加しています。下のボタンと文字列 が
　　　ブログランキングの投票ボタンになっていますので、よろしければクリック
　　　して投票して下さい。よろしくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログ