天津粉皮でサラダ

天津粉皮とは、緑豆で出来た板状の春雨です。
先日、中華街で買ってきたものをゴマドレッシングでサラダにしてみました。
天津粉皮はぬるま湯に１５～２０分浸けて戻し、適当な大きさに切り、５分ほど茹でて水に取ってから、ざるで水を切っておきます。
野菜、蒸し鶏、わかめ、茹で卵などと一緒に盛り付けて、ゴマ風味のドレッシングを添えてみました。
ドレッシングは、

コチジャン　　　　　　　　小匙１　　
練りごま（白）　　　　　　大匙１
スキッピーピーナッツバター小匙２　　
ごま油　　　　　　　　　　大匙１　　
みりん　　　　　　　　　　大匙１　　
だし醤油　　　　　　　　　大匙２　　
酢　　　　　　　　　　　　大匙１強　
すりごま（白）　　　　　　　大１
しょうが（すりおろし）　　　少々
にんにく（すりおろし）　　　少々
たまねぎ（すりおろし）　　　少々

を合わせて作りました。
ツルンとした食感が夏の食卓にピッタリです。


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