息子がバナナ好きのため（夫もバナナ好きだけど）、我が家には大抵バナナがあります。
そのせいか、お菓子作りにもバナナ使用頻度は、かなり高いかも。
バナナは自然の甘さがあるので、砂糖を控えることも可能だし。
マフィン型を購入してから、マフィン作りも結構頻繁。
簡単で美味しいというのも、私の中で、ポイント高い♪
豆乳バナナ・マフィンです。
卵もバターも使っていないので、バナナの味と香りが引き立ちます。
夜中に焼いていたところ、お風呂から上がった夫の第一声は、『ばなな・ぱんぱん（←息子の口まね）のにおいがする～』。
レーズンも入っているのですが、グリーンレーズンのため、画像ではわかりにくいですね。
パラフィン紙がはがれにくかったのが、今回の反省点でした。
ノンオイルであることと、薄力粉と強力粉をブレンドしているのですが、そのもっちりとした強力粉の性質も手伝っているのかな。
食べる時にちょっとレンジで温めれば、大丈夫だったけど、外には持って行けないなぁ。
・・・試行錯誤です・・・。
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＊夜中、眠っているはずの息子が突然、『でんしゃ！』。続いて、『やま・・て・・えん・・でんしゃ（”山手線電車”だと思う）』。さて、どんな夢を見ているのでしょう？