朝食：空心菜炒めをホウレンソウとシメジで練習

教えて頂いた水と酒と塩のスープを煮立てて作り、シメジを炒める時にそれを適量かけて味付け、という方法で
ホウレンソウとシメジの炒め物

ニンジンの超薄ダシ煮
コマツナットウ
モズクの味噌汁
温玉
玄米ご飯


ニンジン、無農薬のを箱買いしているのですが、
　　　↑
（家人がジュースを飲んでいるので　←最近はたまに、ですが）

今回届いたニンジンは、珍しくとても傷んでいて、
どんどん腐っていきます、困った、、、、

元気なところをどんどん料理に使っていきます。
これからニンジンがつづきます。
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昼食　家人作　を　撮り忘れ

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夕食　これから作ります

あと少し仕事してから

（17：35）

朝食：地味だけどそろっている日本食／クックパーの ぼや

葉ものあり（ホウレンソウ）
魚あり（シャケ）
海藻あり（モズクとノリ）
高質のタンパクあり（タマゴ）
発酵食品あり（ツケモノとミソ）
穀類あり（ゲンマイ）
日本食ってすごいなぁと思ったのでした。

日本食はすごいけれど、この地味な盛り付けがいかん。
もっと豊かな感じに作れるといいのですが、
それはめったに出来ません、、、m(_ _)m勉強不足

それより、制作中に、妙な香りがして見たら、



クックバーが燃えようとしていました。
びっくりした。
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昼食と夕食はあとで足します。

では予約投稿します。

昨日の夕食：タイ風トリそぼろごはん と キュウリとヨーグルトのスープ

キュウリとヨーグルトのスープ



キュウリとミントをふんだんに使って。
（うちはイエルバブエナが繁茂中なのでそれを使用）



このブログで初めて知ったスープです
　　↓
”農”と言える！？
きゅうりとミント
https://blog.goo.ne.jp/ume724/e/3df4c5e32222bda0498e240b03c75681

いつものように、画像から想像して作ろうとしたのですが、
思いとどまり、思い切って質問させて頂きました。
うかがってよかった、、、、ヨーグルト、煮るところだった。

教えて頂いたおかげで、とてもおいしく出来ました。
ありがとうございました。

スープは大成功
タイ風トリそぼろごはんは、のせた温玉が
パカンと割ったら、まだ生でした、失敗(T_T)

ふき味噌のチャーハン

昼食に、ふき味噌のチャーハンを作った。



薄味でとても美味しいふき味噌の瓶詰めがあるのだが、
薄味といってもそこそこ濃い味なのでなかなか減らず、
もし傷んでしまったらふき味噌に申し訳ないと、
昼は他のおかずを作らずにふき味噌だけ、
食べることにした。

せっかくだからチャーハンにしてみた。

ひじょうに少量のオイルでニンニクを炒めて、
そこにふき味噌を入れて炒める。
オイルが足りない分は、白ワインを足した。
そこにごはんを入れて炒める。
（色が濃いのは、我が家は玄米ご飯だからです。）
葉っぱは、レモンバーム。

美味しかった。

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朝食は、風邪気味だったので、
風邪用スープ。

ニンニク、生姜、ゴボウ、ネギ、昆布、カツオだし、
野菜ブイヨン、白ワイン、クローブ、ガラムマサラ、
レモンのみじん切り（これは最後に入れる）
で、作った。



と、ツナセロリと、トーストと。
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夕食はこれから作ります。

またおいしいスープを作る予定。
（おいしいと、わかっているのは、教えていただいたレシピだからである）
これは明日ご報告します。

では予約投稿します。

イエルバブエナを採りに行きたいのだが、すごい雨である（17:35）

地味なのに明るい朝食

ゴボウとカブとニンジンの超薄味洋風煮
納豆　と　カブの葉
温泉卵
赤ピーマンの丸焼き（ただ網で焼いただけ）
タマネギの味噌汁
玄米ご飯

というメニュー。

地味なメニューだったのですが、



そんなに暗くなく出来上がったような気がします。

赤ピーマンの力かな。



ピーマンに添えたイエルバブエナは、
食後の紅茶に転用



ミントは消化を助けるとも言われているので、
これはなかなかよい提案では、、、、？

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昼食はボクは抜きでした。
（家人はちゃんと作って食べたようである。←これ、とても重要。）

夕食は、夕方出かけて、出来たものを買ってきました。
画像がまだ携帯からPCに来ないので、後日追加します。

では予約投稿します。

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後日の追記
夕食
半額になっていたら、
はしゃいでドヒャドヒャ買ってしまった。

白玉はもち米だったという発見

朝食は１４点です、、、１００点満点中。



超薄塩鮭と　カボチャのソテーと　インゲンの味噌汁と　温泉タマゴ
なのですが、なんだか殺伐とした風景。
しかもインゲンが、、、
インゲンのスジって、取ろうと思ってもピョロンと１センチくらいしか採れないから、
それなら取らなくても同じじゃないか？と思って、まったく取らなかったら、
衝撃の固さで、家人に至っては噛みきれなかったという始末、
反省しきりの朝食でした。

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お詫びを込めて、昼食前のおやつに、また白玉。
、、、お詫びにならないか。

それはさておき、
白玉ってどんな植物だろうと思ってよく見たら、



もち米でした！
ということは、白玉は餅ということですか？

なんだかよくわからないけれど、今日は焼いてみることにしました。



固さはもちろん、耳たぶです。
、、、ヒトによって違うと思うけれどな〜、と思いながら。



ブログで知ったクックパー、大活躍です。

しばらく焼いていると、ヒビが入ってきて慌てましたが、



ひっくり返したら、何だか良い感じで、



割れることはありませんでした。



出来上がり。

ふくらむかな〜と期待したけれど、それはなく、
外がカサッとして、手で持てて、
中はやわらかくて、美味しかったです。

味は、、、、餅というより、やっぱり白玉の味。
何と合わせて食べたら良いのか、今日は思いつかなかったので、
ただこれだけを、頂きました。

もしかしてこれ、このまま焼き続けたら、煎餅になるのか？
とも、ひらめいた外観でした。
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昼食は、ボクは抜きで作業です。

夕食は、パスタを作る予定。
あとでこの先に足します。
夕食の準備にかかるまで、もうちょい作業します。
（17:00 記）

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追記
夕食です



ボンゴレビアンコとニンジンサラダ

白玉はつづく 青菜炒めの習練もつづく

朝はたいていボクだけが、かなり早いことが多い。
それでいつもは家人が起きてくるまでの間、
数時間仕事をしながら待つという形なのだが、

本当は、朝起きたら、
仕事の前にまずごはんを（パンでもいいのだけど）、
食べたいと思っているという、
自分がいることに気づいた。



　　↑
おにぎりと焙じ茶を、目覚めたボクだけ。
そして仕事。
、、、うん、効率よかった、、、

朝食は、何を作ろうかなと、悩んで、



結局いつもの地味〜な、、、



ぬか漬け（家人作）があると、一品増えて素晴らしい。

塩分だけ気をつけないといかん。

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昼食

白玉粉、昨日の残りがあったので、使うことにしました。

粉だけど、多分、賞味期限があるのではないか？
と思って袋のスミをよく見たら、賞味期限２０１８年でした。

そうか、数年前にまた作ってみたいと思った時、
白玉粉だけは買っていたのだな。

それがバタバタの生活に、埋もれてしまっていたのだね。



白玉粉、まだ少し残りました。
きっと明日も白玉。

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夕食（家人作）



青菜炒めをモロヘイヤで、だけ、ボクが練習で作りました。、



塩加減、失敗。
スプーンの２ミリリットルは、塩２グラムではないのだった。
からかった。
料理の練習、必要です。

空心菜炒めを青梗菜で プラクティス。

朝食



なかなか空心菜と出会わないので、今度は青梗菜で練習。
（チンゲンサイと読むのだとブログのおかげで知りました、最近。ありがとうございます。）

茎と葉は分けて調理しました。



シャキッとが命なのかなと思ったので。
葉のところは最後に炒めるだけにした。
この方法で小松菜はうまくいったのだが、青梗菜はそれでもヨタッとしてしまったぞ。
見かけによらず打たれ弱いのかも知れない。
次回、注意が必要だ。



と
中華風スープ
で
今朝は中華定食

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昼食

仕事部屋（兼 納戸 兼 洗濯物干し場）で焼きそば



一人だから、野菜はついていた青海苔と紅ショウガの粉末ということで。

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夕食

家人作生姜焼き

画像がまだ携帯からPCの方に共有されてこない、、、

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追記　画像です

仕事が行きづまる中 料理が つらいこともあれば 気分転換になることもあったり

朝食

コンビーフ（ニューコンミート）サンド
（コンビーフ　キュウリ　マヨネーズ　コショウ）
と
フライドエッグ
と
トマト（夏に採れたトマトの冷凍モノ）とモロヘイヤのスープ


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昼食

ボクは１０才くらいの時に、白玉というものを教えられて作ったことがあり、
その感覚が忘れられずにいる。
で、数年前から、また作ってみたいと思っていて、
今回の中秋の名月に、とうとうそれを実行。

「白玉粉に少しずつ水を足して、耳たぶの硬さに‥‥‥」
と言われた記憶が、そのまま白玉粉の袋の後ろに書いてあった〜。
沸騰した鍋に入れ、浮いてきたらすくい上げるというのも、そのまま書いてあった！
なんか感動。



（小豆は家人作が冷蔵庫にあった。砂糖は規定量の１／１０らしい。ほんのり甘くて美味しかった、感謝。）
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夕食

二人とも締め切りに追われてヒーコラの日だったので、
出来たものを買おうと決めて夕方外に出たのだが、
小庭のシソに穂が出たのを見つけ、それも食べることになり、

これにはやはり刺身だよねと思ったけれど、
家人のフーさんは、胃があることはあるのだが、
あるとは言い難い（喉元まで引き上げているので、胃酸による殺菌力があまり無い）
ので、生魚がほとんど食べられない。

でもボクだけ食べていいよと言われ、



こ、こんなの見つけてしまったし〜〜〜！
２５０円！



でもやっぱり気が引けて、目を閉じると、
こういうの作ったら、少し小料理屋さんぽくて美味しそうじゃないか？、、、と浮かんだのが、
白身魚の焼き物シソの穂添え、

サクラダイの半身が３００円だったので、それを買って、
焼きながら、
昆布、日本酒、梅干しでソースを作った。



家人にはこれで。

それと野菜は買ってきたおかず。

朝食：ひとまね猿 ピーマンの丸焼き

ピーマンはタネもワタも食べています。
むか〜しピーマン農家の方が、
ワタもタネも栄養があるから食べてと言っていた、
それに習っているわけですが、
美味しいし、
なによりひと手間、省けるのが嬉しい。

と思っていたら、人様のブログに、丸ごと焼くというのがありました。
これぞ究極の手間省きです。
さっそくマネする。



　　↑
ナスも焼いちゃえ、という図。

隣でシャケも焼く（冷凍シャケ）。



こんな朝食となった。



彩りにカツオ節、、、ちがうか、、、

朝食：空心菜炒めを小松菜で （‥‥‥青菜炒めということ？）

教えていただいた通りに作ったら、
いや〜〜〜、おいしく出来ました。

レシピと少しだけ変えたのは、
家人がかなり疲労していたので、最初にガーリックのスライスを炒め足したところと、
スープの塩の量を、小さじ１（６グラム）ではなく 小さじ１／３（２グラム）
にしたところだけ。

本当においしく出来ました！
ありがとうございました。



と、温泉タマゴ
と、ナスの漬け物（家人作）
と、ナメコとモロヘイヤのニュルニュル味噌汁
と、ごはん


＊教えていただいたレシピはここです。
https://blog.goo.ne.jp/gohan99/e/63b844737383a3ba6db3bb49ef1bcc74

朝食：地味な和風定食／夕食：静かなタイ風定食

ダイコンとゴボウの超薄ダシ煮
カブの昆布シソ和え（これは前夜の家人作）
焼きタマゴ
オクラの味噌汁
玄米ご飯



タイ風トリそぼろ
ただの生小松菜
玄米ご飯

0911朝食〜夕食：地味な一日だった、、、いつものことながら

朝食

コンビーフサンド（ニューコンミート）



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昼食

ソーセージサンド



（イギリスパンが焼けないトースター）

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夕食

冷凍してあった鶏の炊き込みごはん



と、小松菜のスープ



どちらもおかわりし放題

と、ボクは美丈夫の特別純米

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本日の学び



超ピリ辛のラディッシュは、包丁を入れてしばらく置くと
辛みが軽減する。

0915朝食：じぶんではさもうBLTサンド／夕食：（家人作）サワラのソテー

朝食



レタスはサニーレタスでした、、、
マヨネーズのソースは省略、素材の味を満喫。

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夕食（家人作）



サワラは玄米粉をまぶしてオイルにニンニクとローズマリーとコショウだそうです。
何かを焼く時に塩を振ることは、家人もボクも９９％ないです。

で、ボクについては、食事の後半で塩を使うことが、５０％あります。

0916朝食：昨晩のサワラの残り／ この朝とうとうぬか漬けに手を染めてしまう

昨晩、家人が焼いてくれたサワラのソテーを、今朝はレモンソースで。
と、オクラ
と、ニンジンの超薄ダシ煮
　　ピーマンは焼いてから混入
と、温玉（ボクは生玉）
大根の味噌汁、玄米ご飯



　↑
ちょっと乱暴だったレモンソース。反省。
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ところで、我が家は塩分超控えめをモットーとしてここまでやってきたわけですが、
ここのところ家人が、仕事で発酵食品と関わっており、
発酵食品の素晴らしさを学べば学ぶほど、
家人はぬか漬けに挑戦してみたくなってしまったのでした。
それを聞いていてボクも。

それから何週間か悩んだけれど、
「そのままただ漬けるだけ」とうたった、とても簡単そうなセットを見つけてしまい、
買ってしまった次第です。

さっそく朝、漬けて、



夜、いただきました。

おいしかった。

けれど、
衝撃の塩辛さでした。

あまり洗うと、漬け物の意味もなくなってしまうだろう、と思うと、悩むところです。
塩辛くないぬか漬け、というものは、理論的にあり得ないのだろうか。
今後の課題です。

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夕食（家人作）