試験管デザート：上海レストラン事情（１）

デザートに出てくる野菜ジュース。理科の実験で使った試験管を思い出させますね。（笑）

万博会場などで食事をされた方の仲にはサービスが日本水準に程遠く、ご不満だったと耳にします。
私も会場内のセルフサービスの店でピザを食しましたが、お向かいの席の方中国のグループは「スパゲッッティを生まれて初めて食べたが、美味しくない。」と仰っていました。（中国語ではスパゲッティは「イタリー麺」と訳されています。）

お客さんと同じように、一般の店でサービスを提供する方も地方出身者がほとんどです。農村では住居や生活様式も日本とはかなり違いますので、サービスの解釈も日本人の期待とは程遠いでしょう。
例えば農村でも一般家庭に「冷蔵庫」くらいは有るでしょうが、恐らく川で洗濯していれば「電気洗濯機」は必要なく、土間で生活しているほとんどの家庭では「電気掃除機」などは見たこともないと思います。

貧富の差と同じように、サービス業のレベルも値段により差がはっきりしています。

日本レベルのサービスがお望みであれば、やはりテーブルクロスとナプキンのあるお店を利用するしかないようですね。

このお店では、従業員が歩行が困難な高齢者の手を引いて、エレベーターまで送ってくれます。

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