赤みそ熟成中。カビを発見！

米赤みそを仕込んで5カ月ほどが経ちました。

倉庫から出して見てみると、やっぱりカビが来てました。

　

上面と横面に発見。さっそく除去作業に入りました。

　ヘラでできるだけ薄ーくはぎとって行きます。

カビをとったあと、かるくかきまわしてまた寝かしました。

あと5カ月くらい寝かせます。