土用

　土用の丑の日


　以前、「７月の土曜日に、うなぎを食べる」ことだと思っていた。



　土用とは、立春、立夏、立秋、立冬の前の 各18日間を呼ぶ。　　一年に４期間あるのだ。　しかし、一般的には、立秋前の 18日間の土用をさす。


　一年でも、とりわけ暑いため江戸時代には、夏バテ防止のため薬草を入れた風呂にはいったりした。


　なぜ、「土用の丑の日」にうなぎを食べるのだろう。


　いたって単純。。。。。


　江戸時代、エレキテルで有名な平賀源内が、知り合いのうなぎ屋に、「うなぎの宣伝をして欲しい」と頼まれたので、店頭に大きく、「本日、土用の丑の日」と書いてやった。　　したところ、大盛況というわけ。　有名人の宣伝効果はいつの時代も強烈だ。。。。。
　
　いつの間にやら、「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣ができてしまった。


　欧米でも、煮込んだり、から揚げにしたり、ゼリーにしたりと、様々な料理法で食している。　　気味悪がられ、避けられてるしろものではないのだ。


　うなぎ、は皮膚呼吸できるので、陸でもしばらくは生きてられる。生命力が強い ＝　精が強い ！

　ビタミンA含有多、など栄養源も豊富。

　今年は、中国産うなぎが解禁されたため、三割減で食すことができる。　　もちろん、国産天然なんて言ったら値段は天井知らず。是非、19日の土用の丑の日には、うなぎで、江戸風情にしたりたい。


　だらだらと書いてきたが、僕自身、うなぎはあまり好きでない。ほとんど食べたことがない。



　東京一の誉れ高い鰻の名店　　　　　　　水道橋の 「石ばし」