そうめん

　来日した外国人が、その存在を知り、仰天し大喜びする食べ物がある。




　流しそうめん。。。。。



　竹筒をつたい、泳いでくるそうめんを、悪戯っ子のようにはしゃぎ、箸でひろう


　興に乗せるため、そうめんに色をつけたりと心憎い演出をしている。



　かつて、そうめんは西日本圏、ひや麦は東日本内という明確な食地図ができていた。



　その名残なのか、東京のそば屋でよく観察すると、「ひや麦始めました」の張り紙は多分にしてみることができるが、「そうめん始めました」は希少だ。



　
　僕は、歴然としたそうめん派だ。


　細くもなく、太くもないひや麦の、躍動感のなさが苦手である。


　TSUTAYAで、3泊4日レンタルコースを選択するような中途半端な心地になる。



　現在、JAS規格で、そうめん、ひや麦、うどんを麺の太さにより明確に区別している。


　　直径 1.3mm 未満　　　　　　　　　　　＝　　　　　　　　　そうめん


　　直径 1.3mm 以上　1.7mm 未満　　　　　＝　　　　　　　　　ひや麦


　　　それ以上　　　　　　　　　　　　　　＝　　　　　　　　うどん




　ざるの中で、氷とこぜり合いしているそうめんを、ひょいっとつかみ、つるつるっと食道に流し込みたくなった。