オリーブ

　「マシア・エル・アルテット」


　巻き舌で、噛み噛み３度発音、ようやく覚えられた。


　今年、世界一に輝いたスペイン産オリーブの品種名。


　
　「私、オリーブ大好き人間なの～」とおっしゃる方のコメントを耳にすると、


　（うそくせ～）


　と思ってしまう。



　これは、僕の一方的な錯誤によるもので、叱責されるのは明らかに自分側である



　　オリーブは相当に古くから存在する食材であり、「旧約聖書、ノアの方舟」の中にすでに登場している。



　この、地中海を代表する宝石、未熟な果実は塩づけ、酢づけにされ、黒くなった熟果はオリーブ・オイルに精製される。



　実を搾っただけの100%天然’一番搾り’が、バージン・オイル。　その中で、特に品質の高いのを、エキストラ・バージン・オイル。


　　　　酸度の低さが重要なポイントである。。。。。



　ピュア・オイルは、精製したものが混ざっている。　ブレンテッドのこと。　当然、こちらの方が、格付けは下がる。



　成人病予防、抗がん作用、　美容効果に抜群の力を発揮してくれる。



　クレタ島（ギリシャ）の島民のガン罹患率が極端に低いのは、オリーブ・オイルの多用にあるといわれている。




　どうしても、　オリーブ好き ＝ かっこ付け　　　の呪縛から逃れられない。