こんにちは。ひつじです。
年末、お友達に柿を頂きました。
渋柿は干しましたが、干し柿には少し柔らかくなりすぎていたのと傷がついたものとがありました。
昔、父が作った柿酢がとっても美味しかったと母が話していたのを思い出し、レシピを調べると、意外と簡単そう。
柔らかくなった柿で作るとあり、それならとキッチンでひなたぼっこさせて完熟させて作りました。
皮の汚れを簡単に拭き、皮はむかずにガラス容器に入れて全体を混ぜ、ペーパータオルで空気が入るようにしました。
早くもぷくぷくと気泡が出てきたようです。
美味しくなあれ。
