フランス料理の夕食

夕食は、娘達からリクエストのあったフランス料理を作りました。

今日はフレンチシェフに変身して、先日の東京會舘のフランス料理を参考にして、自分がメインで調理します。

前菜は、蟹とイカのジュレ。

あらかじめゼラチンで固めていた、ポン酢レモンをフォークで崩します。

茹でたイカの上に蟹缶の蟹をのせて、ジュレをかければ完成です。

豚ヒレ肉のローストブランデー蒸し。

近所のスーパーで600gで800円の豚ヒレ肉をゲットしたので、今晩はこれで4人分のメイン料理を作ります。

豚ヒレ肉、玉ねぎ、ニンニクをソテーします。

焼き目が付いたら、ブランデー、塩胡椒、コンソメ、水を加え、蓋をして弱火で1時間蒸し上げます。

付け合わせの野菜もコンソメで煮込みます。

皿に盛り付けて、シェリービネガーソースをかければ、完成です。

鯛とホタテのグラタンは、娘が作ってくれました。

赤ワインで乾杯します。

コーンスープにガーリックトースト。

デザートは、ドライフルーツケーキに紅茶。

美味しかったです。